नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोचलकोन पाउडर (एनएचडीसी)
नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोक्लोन (एनएचडीसी) पाउडरएक सफेद से थोड़ा पीला क्रिस्टलीय पाउडर है जिसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों में स्वीटनर और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है। यह खट्टे फलों से प्राप्त होता है और इसमें कड़वाहट के बिना मीठा स्वाद होता है जो अक्सर अन्य मिठास के साथ जुड़ा होता है। एनएचडीसी का उपयोग अक्सर शीतल पेय, कन्फेक्शनरी, बेकरी आइटम और अन्य खाद्य उत्पादों जैसे उत्पादों में मिठास बढ़ाने और कड़वे स्वाद को छुपाने के लिए किया जाता है। इसके अतिरिक्त, एनएचडीसी अपनी स्थिरता के लिए जाना जाता है और वांछित स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए अन्य मिठास के साथ संयोजन में इसका उपयोग किया जा सकता है। इसे एक सुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है और इसे दुनिया भर के विभिन्न देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।
| कड़वे संतरे के अर्क की विशिष्टता | |
| वानस्पतिक स्रोत: | सिट्रस ऑरेंटियम एल |
| प्रयुक्त भाग: | फल |
| विशिष्टता: | एनएचडीसी 98% |
| उपस्थिति | सफ़ेद बारीक पाउडर |
| स्वाद और गंध | विशेषता |
| कण आकार | 100% पास 80 जाल |
| भौतिक: | |
| सूखने पर नुकसान | ≤1.0% |
| थोक घनत्व | 40-60 ग्राम/100 मि.ली |
| सल्फ़ेटेड राख | ≤1.0% |
| जीएमओ | मुक्त |
| सामान्य स्थिति | गैर विकिरणित |
| रसायन: | |
| पंजाब | ≤2मिलीग्राम/किग्रा |
| जैसा | ≤1मिलीग्राम/किग्रा |
| एचजी | ≤0.1मिलीग्राम/किग्रा |
| सीडी | ≤1.0मिलीग्राम/किग्रा |
| माइक्रोबियल: | |
| कुल माइक्रोबैक्टीरियल गिनती | ≤1000cfu/g |
| ख़मीर और फफूंदी | ≤100cfu/g |
| ई कोलाई | नकारात्मक |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक |
| एंटरोबैक्टीरियासीज़ | नकारात्मक |
(1) तीव्र मिठास:एनएचडीसी अपने मजबूत मिठास गुणों के लिए जाना जाता है, जो सुक्रोज की मिठास से लगभग 1500-1800 गुना अधिक मिठास प्रदान करता है।
(2) कम कैलोरी:यह संबंधित उच्च-कैलोरी सामग्री के बिना मिठास प्रदान करता है, जो इसे कम-कैलोरी और चीनी-मुक्त उत्पादों के लिए उपयुक्त बनाता है।
(3) कड़वाहट छुपाना:एनएचडीसी कड़वाहट को छुपा सकता है, जिससे यह खाद्य और पेय उत्पादों में एक मूल्यवान घटक बन जाता है जहां कड़वाहट को कम करने की आवश्यकता होती है।
(4) ताप स्थिर:यह ताप प्रतिरोधी है, जो पके हुए माल और गर्म पेय पदार्थों सहित विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों में इसके उपयोग की अनुमति देता है।
(5) सहक्रियात्मक प्रभाव:एनएचडीसी अन्य मिठासों की मिठास को बढ़ा और बढ़ा सकता है, जिससे फॉर्मूलेशन में अन्य मिठास बढ़ाने वाले एजेंटों का उपयोग कम हो सकता है।
(6) घुलनशीलता:एनएचडीसी पानी में अत्यधिक घुलनशील है, जो इसे विभिन्न तरल अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
(7) प्राकृतिक उत्पत्ति:एनएचडीसी खट्टे फलों से प्राप्त होता है, जो खाद्य और पेय उत्पादों के लिए एक प्राकृतिक और स्वच्छ-लेबल मीठा विकल्प पेश करता है।
(8) स्वाद बढ़ाना:यह उत्पादों के समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ा और सुधार सकता है, विशेष रूप से खट्टे-स्वाद वाले या अम्लीय फॉर्मूलेशन में।
(1) चयापचय में वृद्धि
(2) फैट ब्रेक डाउन बढ़ाएं
(3) बढ़ी हुई थर्मोजेनेसिस
(4) भूख कम होना
(5) ऊर्जा वृद्धि
(6) वसा जलने और वजन घटाने में वृद्धि
(7) स्वाद बढ़ाने वाला और प्राकृतिक स्वीटनर
(1) नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोकैल्कोन (एनएचडीसी) का उपयोग आमतौर पर एक के रूप में किया जाता हैमीठा करने वाला एजेंटखाद्य और पेय उद्योग में.
(2) इसका उपयोग ई के लिए किया जाता हैकड़वाहट को बढ़ाएँ और छिपाएँसोडा, फलों के रस और कन्फेक्शनरी जैसे उत्पादों में।
(3) एनएचडीसी फार्मास्यूटिकल्स और ओरल केयर उत्पादों में भी कार्यरत हैस्वाद और स्वादिष्टता में सुधार.
(4) इसके अतिरिक्त, इसे इसमें शामिल किया जा सकता हैजानवरों का चाराफ़ीड सेवन को बढ़ावा देना और अरुचिकर स्वादों को छिपाना।
(5) एनएचडीसी निर्माताओं को विभिन्न उद्योगों में उनके उत्पादों के स्वाद और उपभोक्ता स्वीकृति में सुधार के लिए एक बहुमुखी समाधान प्रदान करता है।
नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोकैल्कोन (एनएचडीसी) पाउडर के उत्पादन में कई चरण शामिल हैं, जैसा कि नीचे बताया गया है:
(1) कच्चे माल का चयन:एनएचडीसी उत्पादन के लिए कच्चा माल आमतौर पर कड़वे संतरे के छिलके या अन्य खट्टे फलों के छिलके होते हैं, जो नियोहेस्पेरिडिन से भरपूर होते हैं।
(2)निष्कर्षण:नियोहेस्पेरिडिन को विलायक निष्कर्षण विधियों का उपयोग करके कच्चे माल से निकाला जाता है। इसमें नियोहेस्पेरिडिन को घोलने के लिए एक उपयुक्त विलायक के साथ छिलके को मसलना और फिर ठोस अवशेषों से अर्क को अलग करना शामिल है।
(3)शुद्धि:फिर नींबू के छिलके के अर्क में मौजूद अन्य फ्लेवोनोइड्स और यौगिकों सहित अशुद्धियों को हटाने के लिए अर्क को शुद्ध किया जाता है। यह अक्सर क्रोमैटोग्राफी या क्रिस्टलीकरण जैसी विधियों का उपयोग करके किया जाता है।
(4)हाइड्रोजनीकरण:शुद्ध किए गए नियोहेस्परिडिन को फिर नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचैल्कोन (एनएचडीसी) का उत्पादन करने के लिए हाइड्रोजनीकृत किया जाता है। इसमें नियोहेस्पेरिडिन अणु में दोहरे बंधन को कम करने के लिए हाइड्रोजन की उपस्थिति में एक उत्प्रेरित रासायनिक प्रतिक्रिया शामिल है।
(5) सुखाना और पीसना:फिर बची हुई नमी को हटाने के लिए एनएचडीसी को सुखाया जाता है। एक बार सूखने के बाद, इसे पैकेजिंग और विभिन्न अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए उपयुक्त महीन पाउडर बनाने के लिए पीसा जाता है।
(6) गुणवत्ता नियंत्रण:संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, एनएचडीसी पाउडर की शुद्धता, क्षमता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए गुणवत्ता नियंत्रण उपाय आवश्यक हैं। इसमें संदूषकों की अनुपस्थिति के परीक्षण के साथ-साथ एनएचडीसी की संरचना और एकाग्रता का आकलन करना शामिल हो सकता है।
(7)पैकेजिंग:फिर एनएचडीसी पाउडर को उपयुक्त कंटेनरों में पैक किया जाता है, जैसे कि खाद्य-ग्रेड बैग या कंटेनर, जिन पर बैच नंबर, उत्पादन तिथियां और किसी भी नियामक जानकारी सहित प्रासंगिक जानकारी के साथ लेबल किया जाता है।
अभिव्यक्त करना
100 किग्रा से कम, 3-5 दिन
डोर टू डोर सेवा से सामान उठाना आसान
समुद्र से
300 किग्रा से अधिक, लगभग 30 दिन
पोर्ट टू पोर्ट सेवा पेशेवर क्लीयरेंस ब्रोकर की आवश्यकता है
हवाईजहाज से
100 किग्रा-1000 किग्रा, 5-7 दिन
हवाईअड्डे से हवाईअड्डे तक सेवा के लिए पेशेवर क्लीयरेंस ब्रोकर की आवश्यकता है
एनएचडीसी पाउडरआईएसओ, हलाल, कोषेर और एचएसीसीपी प्रमाणपत्रों द्वारा प्रमाणित है।
