अम्लीय प्रोटीन पेय स्थिरक घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड (एसएसपीएस) - विशेष चित्र

अम्लीय प्रोटीन पेय स्थिरीकरण: घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड (एसएसपीएस)

विनिर्देश: 70%
1. उत्कृष्ट घुलनशीलता और प्रोटीन स्थिरता
2. उच्च स्थिरता और सहनशक्ति
3. कम चिपचिपाहट और मुंह में ताजगी का एहसास
4. आहार फाइबर से भरपूर
5. यह अच्छी फिल्म निर्माण, पायसीकरण और झाग स्थिरता प्रदर्शित करता है।

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उत्पाद विवरण

उत्पाद टैग

उत्पाद परिचय

घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड (एसएसपीएस) सोयाबीन से प्राप्त एक प्रकार का पॉलीसेकेराइड है। ये कई शर्करा अणुओं से मिलकर बने जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन पॉलीसेकेराइड में पानी में घुलने की क्षमता होती है, जिसके कारण ये घुलनशील होते हैं। एसएसपीएस अपने कार्यात्मक गुणों के लिए जाने जाते हैं, जिनमें खाद्य और पेय पदार्थों में इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, थिकनर और जेलिंग एजेंट के रूप में कार्य करने की क्षमता शामिल है।

SSPS का उपयोग अक्सर खाद्य पदार्थों की बनावट सुधारने, स्वाद बढ़ाने और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए खाद्य योजकों के रूप में किया जाता है। इनके जैवसक्रिय गुणों के कारण इनका उपयोग कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधनों के विकास में भी किया जाता है। इन जैवसक्रिय गुणों में एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और रक्त शर्करा एवं वसा विनियमन प्रभाव शामिल हो सकते हैं, जो इन्हें स्वास्थ्य खाद्य और पोषण संबंधी उद्योगों के लिए महत्वपूर्ण बनाते हैं।

संक्षेप में, घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड (एसएसपीएस) सोयाबीन से प्राप्त पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड हैं, जो अपने कार्यात्मक और जैवसक्रिय गुणों के लिए जाने जाते हैं, और खाद्य, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधन सहित विभिन्न उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

विनिर्देश

सामान		विनिर्देश
रंग		सफेद से हल्का पीला
नमी(%)		≤7.0
प्रोटीन की मात्रा (शुष्क आधार पर) (%)		≤8.0
राख की मात्रा (शुष्क आधार पर) (%)		≤10.0
मोटा(%)		≤0.5
एसएसपीएस सामग्री (%)		≥60.0
श्यानता (10% घोल, 20℃) एमपीए.एस		≤200
जेल निर्माण (10% घोल)		जेल रहित (गर्म और ठंडे पानी में घुलनशील)
पीएच मान (1% सॉल)		5.5±1.0
पारदर्शिता (%)		≥40
एएस (मिलीग्राम/किग्रा)		≤0.5
लेड (मिलीग्राम/किग्रा)		≤0.5
कुल प्लेट काउंट (cfu/g)		≤500
कोलीफॉर्म (एमपीएन/100 ग्राम)		कोलीफॉर्म (एमपीएन/ग्राम) <3.0
साल्मोनेला/25 ग्राम		का पता नहीं चला
स्टैफिलोकोकस ऑरियस/25 ग्राम		का पता नहीं चला
फफूंद और खमीर (cfu/g)		≤50

विशेषता

1. उत्कृष्ट घुलनशीलता और प्रोटीन स्थिरता:यह ठंडे और गर्म पानी में आसानी से घुल जाता है और जेल नहीं बनता, जो कम पीएच वाले अम्लीय दूध पेय और दही में प्रोटीन को स्थिर करने के लिए आदर्श है।
2. उच्च स्थिरता और सहनशक्ति:गर्मी, अम्ल या नमक से शायद ही कभी प्रभावित होता है, और विभिन्न परिस्थितियों में उत्कृष्ट स्थिरता बनाए रखता है।
3. कम चिपचिपाहट और ताजगी भरा स्वाद:अन्य स्टेबलाइजर की तुलना में यह कम चिपचिपाहट प्रदान करता है, जिससे उत्पाद का ताजगी भरा एहसास और भी बेहतर हो जाता है।
4. आहार फाइबर से भरपूर:इसमें 70% से अधिक घुलनशील आहार फाइबर होता है, जो आहार फाइबर पूरक के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में कार्य करता है।
5. बहुमुखी कार्यात्मक गुण:यह अच्छी फिल्म बनाने, पायसीकरण और झाग स्थिरता प्रदर्शित करता है, जो सुशी, नूडल्स, फिश बॉल्स, फ्रोजन फूड्स, कोटिंग्स, फ्लेवर, सॉस और बीयर सहित विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है।

अनुप्रयोग सिद्धांत

घुलनशील सोयाबीन पॉलीसेकेराइड एक शाखित पॉलीसेकेराइड है जिसमें एक छोटी मुख्य श्रृंखला और एक लंबी पार्श्व श्रृंखला होती है। इसमें मुख्य रूप से गैलेक्ट्यूरोनिक अम्ल से बनी एक अम्लीय शर्करा-आधारित मुख्य श्रृंखला और अरेबिनोज समूह से बनी एक उदासीन शर्करा-आधारित पार्श्व श्रृंखला होती है। अम्लीकरण प्रक्रिया के दौरान, यह धनात्मक आवेशित प्रोटीन अणुओं की सतह पर अधिशोषित होकर एक उदासीन शर्करा-आधारित जलयोजन सतह का निर्माण करता है। परावर्तक अवरोध के प्रभाव से, यह प्रोटीन अणुओं के एकत्रीकरण और अवक्षेपण को रोकता है, जिससे अम्लीय दूध पेय पदार्थों और किण्वित दूध में इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और स्थिरता बनी रहती है।
यह अनुप्रयोग सिद्धांत घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड के अद्वितीय गुणों और अम्लीय दूध पेय पदार्थों और किण्वित दूध उत्पादों में स्थिरता और शेल्फ लाइफ बढ़ाने में उनकी भूमिका पर प्रकाश डालता है।

आवेदन

1. पेय पदार्थ और दही में इसका प्रयोग:
यह प्रोटीन को स्थिर करता है और अम्लीय दूध पेय पदार्थों और दही में पानी के पृथक्करण को रोकता है।
कम चिपचिपाहट के कारण इसका स्वाद ताजगी भरा होता है।

2. चावल और नूडल्स का अनुप्रयोग:
चावल और नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकता है।
यह चावल और नूडल्स को अधिक पानी सोखने के लिए प्रोत्साहित करता है, जिससे उनकी चमक और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
स्टार्च के पुराने होने की प्रक्रिया को रोकता है और मुंह के स्वाद को बेहतर बनाता है।
इससे अंतिम उत्पाद का उत्पादन बढ़ता है, लागत कम होती है और उपज बढ़ती है।

3. बीयर और आइसक्रीम का अनुप्रयोग:
यह अच्छी झाग बनाने की क्षमता प्रदर्शित करता है, जिससे बीयर में नाजुक झाग की गुणवत्ता और चिकना स्वाद मिलता है, साथ ही झाग लंबे समय तक बना रहता है।
यह बर्फ के जमने को रोकता है और आइसक्रीम के पिघलने के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
ये फायदे विभिन्न खाद्य और पेय अनुप्रयोगों में घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करते हैं, जो उत्पाद की स्थिरता, बनावट और संवेदी गुणों में सुधार करने की इसकी क्षमता को दर्शाते हैं।

उत्पादन विवरण

हमारा पादप-आधारित अर्क सख्त गुणवत्ता नियंत्रण उपायों के तहत निर्मित किया जाता है और उत्पादन प्रक्रियाओं के उच्च मानकों का पालन करता है। हम अपने उत्पाद की सुरक्षा और गुणवत्ता को प्राथमिकता देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नियामक आवश्यकताओं और उद्योग प्रमाणन को पूरा करता है। गुणवत्ता के प्रति हमारी यह प्रतिबद्धता हमारे उत्पाद की विश्वसनीयता में विश्वास और भरोसा स्थापित करने का लक्ष्य रखती है। सामान्य उत्पादन प्रक्रिया इस प्रकार है:

पैकेजिंग और सेवा

भंडारण: ठंडी, सूखी और साफ जगह पर रखें, नमी और सीधी रोशनी से बचाएं।
थोक पैकेज: 25 किलो/ड्रम।
डिलीवरी का समय: आपके ऑर्डर के 7 दिन बाद।
शेल्फ लाइफ: 2 वर्ष।
टिप्पणी: आवश्यकतानुसार विशिष्ट उत्पाद भी उपलब्ध कराए जा सकते हैं।