जैविक बनावट वाला मटर प्रोटीन
जैविक बनावट वाला मटर प्रोटीन (टीपीपी)एक पौधा-आधारित प्रोटीन है जो पीली मटर से प्राप्त होता है जिसे मांस जैसी बनावट के लिए संसाधित और संरचित किया गया है। इसका उत्पादन जैविक कृषि पद्धतियों का उपयोग करके किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसके उत्पादन में किसी सिंथेटिक रसायन या आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) का उपयोग नहीं किया जाता है। मटर प्रोटीन पारंपरिक पशु-आधारित प्रोटीन का एक लोकप्रिय विकल्प है क्योंकि इसमें वसा कम, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त और अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। प्रोटीन का एक स्थायी और पौष्टिक स्रोत प्रदान करने के लिए इसे आमतौर पर पौधे-आधारित मांस के विकल्प, प्रोटीन पाउडर और अन्य खाद्य उत्पादों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
| नहीं। | परीक्षण आइटम | परिक्षण विधि | इकाई | विनिर्देश |
| 1 | संवेदी सूचकांक | घरेलू विधि | / | अनियमित झरझरा संरचनाओं के साथ अनियमित परत |
| 2 | नमी | जीबी 5009.3-2016 (आई) | % | ≤13 |
| 3 | प्रोटीन (सूखा आधार) | जीबी 5009.5-2016 (आई) | % | ≥80 |
| 4 | राख | जीबी 5009.4-2016 (आई) | % | ≤8.0 |
| 5 | जल धारण क्षमता | घरेलू विधि | % | ≥250 |
| 6 | ग्लूटेन | आर-बायोफार्मा 7001 | मिलीग्राम/किग्रा | <20 |
| 7 | सोया | नियोजेन 8410 | मिलीग्राम/किग्रा | <20 |
| 8 | कुल प्लेट गिनती | जीबी 4789.2-2016 (आई) | सीएफयू/जी | ≤10000 |
| 9 | ख़मीर और साँचे | जीबी 4789.15-2016 | सीएफयू/जी | ≤50 |
| 10 | कोलीफॉर्म | जीबी 4789.3-2016 (द्वितीय) | सीएफयू/जी | ≤30 |
यहां जैविक बनावट वाले मटर प्रोटीन की कुछ प्रमुख उत्पाद विशेषताएं दी गई हैं:
जैविक प्रमाणीकरण:ऑर्गेनिक टीपीपी का उत्पादन जैविक कृषि पद्धतियों का उपयोग करके किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह सिंथेटिक रसायनों, कीटनाशकों और जीएमओ से मुक्त है।
पौधे आधारित प्रोटीन:मटर प्रोटीन पूरी तरह से पीले मटर से प्राप्त होता है, जो इसे शाकाहारी और शाकाहारी-अनुकूल प्रोटीन विकल्प बनाता है।
मांस जैसी बनावट:टीपीपी को मांस की बनावट और स्वाद की नकल करने के लिए संसाधित और बनावटित किया जाता है, जिससे यह पौधे-आधारित मांस के विकल्प के लिए एक आदर्श घटक बन जाता है।
उच्च प्रोटीन सामग्री:ऑर्गेनिक टीपीपी अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जाना जाता है, जो आमतौर पर प्रति सर्विंग लगभग 80% प्रोटीन प्रदान करता है।
संतुलित अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल:मटर प्रोटीन में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत बनाता है जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में सहायता कर सकता है।
कम चर्बीवाला:मटर प्रोटीन में स्वाभाविक रूप से वसा की मात्रा कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है जो अपनी प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करते हुए वसा का सेवन कम करना चाहते हैं।
बिना कोलेस्ट्रोल का:मांस या डेयरी जैसे पशु-आधारित प्रोटीन के विपरीत, जैविक बनावट वाला मटर प्रोटीन कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
एलर्जी-अनुकूल:मटर प्रोटीन स्वाभाविक रूप से डेयरी, सोया, ग्लूटेन और अंडे जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त होता है, जो इसे विशिष्ट आहार प्रतिबंध या एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
टिकाऊ:पशु कृषि की तुलना में कम पर्यावरणीय प्रभाव के कारण मटर को एक टिकाऊ फसल माना जाता है। जैविक बनावट वाले मटर प्रोटीन का चयन टिकाऊ और नैतिक भोजन विकल्पों का समर्थन करता है।
बहुमुखी उपयोग:ऑर्गेनिक टीपीपी का उपयोग विभिन्न अनुप्रयोगों में किया जा सकता है, जिसमें पौधे-आधारित मांस विकल्प, प्रोटीन बार, शेक, स्मूदी, बेक्ड सामान और बहुत कुछ शामिल हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विशिष्ट उत्पाद सुविधाएँ निर्माता और विशिष्ट ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकती हैं।
जैविक बनावट वाला मटर प्रोटीन अपनी पोषण संरचना और जैविक उत्पादन विधियों के कारण कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहां इसके कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
उच्च प्रोटीन सामग्री:ऑर्गेनिक टीपीपी अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जाना जाता है। प्रोटीन विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें मांसपेशियों की मरम्मत और विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन, हार्मोन उत्पादन और एंजाइम संश्लेषण शामिल हैं। संतुलित आहार में मटर प्रोटीन को शामिल करने से दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिल सकती है, खासकर पौधे-आधारित या शाकाहारी आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों के लिए।
संपूर्ण अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल:मटर प्रोटीन को उच्च गुणवत्ता वाला पौधा-आधारित प्रोटीन माना जाता है क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिनका शरीर स्वयं उत्पादन नहीं कर सकता है। ये अमीनो एसिड ऊतकों के निर्माण और मरम्मत, न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादन का समर्थन करने और हार्मोन के स्तर को विनियमित करने के लिए आवश्यक हैं।
ग्लूटेन-मुक्त और एलर्जी-अनुकूल:ऑर्गेनिक टीपीपी प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है। इसके अतिरिक्त, यह सोया, डेयरी और अंडे जैसे आम एलर्जी से भी मुक्त है, जो इसे खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक व्यवहार्य विकल्प बनाता है।
पाचन स्वास्थ्य:मटर प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है और अधिकांश व्यक्तियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है। इसमें अच्छी मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है, आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। फाइबर परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देने में भी सहायता करता है और वजन प्रबंधन में योगदान दे सकता है।
वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम:ऑर्गेनिक टीपीपी में आम तौर पर वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बन जाता है जो अपने वसा और कोलेस्ट्रॉल के सेवन पर नज़र रखते हैं। यह उन व्यक्तियों के लिए एक मूल्यवान प्रोटीन स्रोत हो सकता है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना चाहते हैं और इष्टतम रक्त लिपिड स्तर बनाए रखना चाहते हैं।
सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर:मटर प्रोटीन आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और बी विटामिन जैसे विभिन्न सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। ये पोषक तत्व ऊर्जा उत्पादन, प्रतिरक्षा कार्य, संज्ञानात्मक स्वास्थ्य और समग्र कल्याण में आवश्यक भूमिका निभाते हैं।
जैविक उत्पादन:जैविक टीपीपी का चयन यह सुनिश्चित करता है कि उत्पाद सिंथेटिक कीटनाशकों, उर्वरकों, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ), या अन्य कृत्रिम योजक के उपयोग के बिना उत्पादित किया जाता है। यह संभावित हानिकारक पदार्थों के जोखिम को कम करने में मदद करता है और पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ कृषि पद्धतियों को बढ़ावा देता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि जबकि जैविक टीपीपी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, इसे एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में और विविध पोषक तत्वों का सेवन सुनिश्चित करने के लिए अन्य संपूर्ण खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन में सेवन किया जाना चाहिए। एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ परामर्श करने से स्वस्थ भोजन योजना में जैविक बनावट वाले मटर प्रोटीन को शामिल करने पर व्यक्तिगत मार्गदर्शन मिल सकता है।
कार्बनिक बनावट वाले मटर प्रोटीन में इसकी पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल, कार्यात्मक गुणों और विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्तता के कारण उत्पाद अनुप्रयोग क्षेत्रों की एक विस्तृत श्रृंखला है। यहां जैविक बनावट वाले मटर प्रोटीन के लिए कुछ सामान्य उत्पाद अनुप्रयोग फ़ील्ड दिए गए हैं:
खाद्य एवं पेय उद्योग:ऑर्गेनिक टीपीपी का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय उत्पादों में पौधे-आधारित प्रोटीन घटक के रूप में किया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:
पौधे आधारित मांस के विकल्प:उनका उपयोग मांस जैसी बनावट बनाने और वेजी बर्गर, सॉसेज, मीटबॉल और ग्राउंड मीट विकल्प जैसे उत्पादों में पौधे-आधारित प्रोटीन का स्रोत प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।
डेयरी विकल्प:मटर प्रोटीन का उपयोग अक्सर पौधे-आधारित दूध के विकल्पों जैसे बादाम दूध, जई का दूध और सोया दूध में प्रोटीन सामग्री बढ़ाने और बनावट में सुधार करने के लिए किया जाता है।
बेकरी और स्नैक उत्पाद:इन्हें ब्रेड, कुकीज़ और मफिन जैसे बेक किए गए सामानों के साथ-साथ स्नैक बार, ग्रेनोला बार और प्रोटीन बार में शामिल किया जा सकता है ताकि उनकी पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल और कार्यात्मक गुणों को बढ़ाया जा सके।
नाश्ता अनाज और ग्रेनोला:प्रोटीन सामग्री को बढ़ावा देने और पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत प्रदान करने के लिए नाश्ते के अनाज, ग्रेनोला और अनाज बार में ऑर्गेनिक टीपीपी जोड़ा जा सकता है।
स्मूथी और शेक: वेइसका उपयोग स्मूदी, प्रोटीन शेक और भोजन प्रतिस्थापन पेय को मजबूत करने, संपूर्ण अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल प्रदान करने और तृप्ति को बढ़ावा देने के लिए किया जा सकता है।
खेल पोषण:ऑर्गेनिक टीपीपी अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री, संपूर्ण अमीनो एसिड प्रोफाइल और विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्तता के कारण खेल पोषण उत्पादों में एक लोकप्रिय घटक है:
प्रोटीन पाउडर और पूरक:इसका उपयोग आमतौर पर एथलीटों और फिटनेस उत्साही लोगों के लिए प्रोटीन पाउडर, प्रोटीन बार और रेडी-टू-ड्रिंक प्रोटीन शेक में प्रोटीन स्रोत के रूप में किया जाता है।
कसरत से पहले और बाद के पूरक:मांसपेशियों की रिकवरी, मरम्मत और विकास में सहायता के लिए मटर प्रोटीन को प्री-वर्कआउट और पोस्ट-वर्कआउट फॉर्मूले में शामिल किया जा सकता है।
स्वास्थ्य और कल्याण उत्पाद:ऑर्गेनिक टीपीपी का उपयोग इसके लाभकारी पोषण प्रोफ़ाइल के कारण अक्सर स्वास्थ्य और कल्याण उत्पादों में किया जाता है। कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:
भोजन प्रतिस्थापन उत्पाद:सुविधाजनक प्रारूप में संतुलित पोषण प्रदान करने के लिए इसे प्रोटीन स्रोत के रूप में भोजन प्रतिस्थापन शेक, बार या पाउडर में शामिल किया जा सकता है।
पोषक तत्वों की खुराक:प्रोटीन का सेवन बढ़ाने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए मटर प्रोटीन का उपयोग कैप्सूल या टैबलेट सहित विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक में किया जा सकता है।
वज़न प्रबंधन उत्पाद:इसकी उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री कार्बनिक बनावट वाले मटर प्रोटीन को भोजन प्रतिस्थापन, स्नैक बार और शेक जैसे वजन प्रबंधन उत्पादों के लिए उपयुक्त बनाती है, जिसका उद्देश्य तृप्ति को बढ़ावा देना और वजन घटाने या रखरखाव का समर्थन करना है।
ये अनुप्रयोग संपूर्ण नहीं हैं, और कार्बनिक बनावट वाले मटर प्रोटीन की बहुमुखी प्रतिभा विभिन्न अन्य खाद्य और पेय पदार्थों के निर्माण में इसके उपयोग की अनुमति देती है। निर्माता विभिन्न उत्पादों में इसकी कार्यक्षमता का पता लगा सकते हैं और विशिष्ट बाजार मांगों को पूरा करने के लिए तदनुसार बनावट, स्वाद और पोषण संरचना को समायोजित कर सकते हैं।
जैविक बनावट वाले मटर प्रोटीन की उत्पादन प्रक्रिया में आम तौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:
जैविक पीली मटर की सोर्सिंग:यह प्रक्रिया जैविक पीली मटर की सोर्सिंग से शुरू होती है, जो आम तौर पर जैविक खेतों में उगाई जाती है। इन मटरों को उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री और बनावटीकरण के लिए उपयुक्तता के लिए चुना जाता है।
सफाई और छिलका उतारना:किसी भी अशुद्धियाँ या विदेशी सामग्री को हटाने के लिए मटर को अच्छी तरह से साफ किया जाता है। मटर के बाहरी छिलके भी हटा दिए जाते हैं, जिससे प्रोटीन युक्त भाग पीछे रह जाता है।
मिलिंग और पीसना:फिर मटर के दानों को पीसकर बारीक पाउडर बना लिया जाता है। यह आगे की प्रक्रिया के लिए मटर को छोटे कणों में तोड़ने में मदद करता है।
प्रोटीन निष्कर्षण:पिसे हुए मटर के पाउडर को घोल बनाने के लिए पानी के साथ मिलाया जाता है। स्टार्च और फाइबर जैसे अन्य घटकों से प्रोटीन को अलग करने के लिए घोल को हिलाया और हिलाया जाता है। इस प्रक्रिया को विभिन्न तरीकों का उपयोग करके किया जा सकता है, जिसमें यांत्रिक पृथक्करण, एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस, या गीला अंशांकन शामिल है।
निस्पंदन और सुखाने:एक बार जब प्रोटीन निकाला जाता है, तो इसे सेंट्रीफ्यूजेशन या निस्पंदन झिल्ली जैसे निस्पंदन तरीकों का उपयोग करके तरल चरण से अलग किया जाता है। परिणामस्वरूप प्रोटीन युक्त तरल को अतिरिक्त नमी को हटाने और पाउडर का रूप प्राप्त करने के लिए केंद्रित किया जाता है और स्प्रे-सूखाया जाता है।
बनावटीकरण:एक बनावट वाली संरचना बनाने के लिए मटर प्रोटीन पाउडर को आगे संसाधित किया जाता है। यह एक्सट्रूज़न जैसी विभिन्न तकनीकों के माध्यम से किया जाता है, जिसमें उच्च दबाव और तापमान के तहत एक विशेष मशीन के माध्यम से प्रोटीन को मजबूर करना शामिल होता है। निकाले गए मटर प्रोटीन को फिर वांछित आकार में काटा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक बनावट वाला प्रोटीन उत्पाद बनता है जो मांस की बनावट जैसा दिखता है।
गुणवत्ता नियंत्रण:उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए कठोर गुणवत्ता नियंत्रण उपाय लागू किए जाते हैं कि उत्पाद आवश्यक जैविक मानकों, प्रोटीन सामग्री, स्वाद और बनावट को पूरा करता है। उत्पाद के जैविक प्रमाणीकरण और गुणवत्ता को सत्यापित करने के लिए स्वतंत्र तृतीय-पक्ष प्रमाणीकरण प्राप्त किया जा सकता है।
पैकेजिंग और वितरण:गुणवत्ता नियंत्रण जांच के बाद, जैविक बनावट वाले मटर प्रोटीन को उपयुक्त कंटेनरों, जैसे बैग या थोक कंटेनर में पैक किया जाता है, और नियंत्रित वातावरण में संग्रहीत किया जाता है। फिर इसे विभिन्न खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए खुदरा विक्रेताओं या खाद्य निर्माताओं को वितरित किया जाता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया निर्माता, उपयोग किए गए उपकरण और वांछित उत्पाद विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।
भंडारण: ठंडी, सूखी और साफ जगह पर रखें, नमी और सीधी रोशनी से बचाएं।
थोक पैकेज: 25 किग्रा/ड्रम।
लीड टाइम: आपके ऑर्डर के 7 दिन बाद।
शेल्फ जीवन: 2 वर्ष.
टिप्पणी: अनुकूलित विशिष्टताएँ भी प्राप्त की जा सकती हैं।
20 किग्रा/बैग 500 किग्रा/फूस
प्रबलित पैकेजिंग
रसद सुरक्षा
अभिव्यक्त करना
100 किग्रा से कम, 3-5 दिन
डोर टू डोर सेवा से सामान उठाना आसान
समुद्र से
300 किग्रा से अधिक, लगभग 30 दिन
पोर्ट टू पोर्ट सेवा पेशेवर क्लीयरेंस ब्रोकर की आवश्यकता है
हवाईजहाज से
100 किग्रा-1000 किग्रा, 5-7 दिन
हवाईअड्डे से हवाईअड्डे तक सेवा के लिए पेशेवर क्लीयरेंस ब्रोकर की आवश्यकता है
जैविक बनावट वाला मटर प्रोटीनएनओपी और ईयू ऑर्गेनिक, आईएसओ प्रमाणपत्र, हलाल प्रमाणपत्र और कोषेर प्रमाणपत्र से प्रमाणित है।
ऑर्गेनिक टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन और ऑर्गेनिक टेक्सचर्ड मटर प्रोटीन दोनों पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत हैं जो आमतौर पर शाकाहारी और शाकाहारी आहार में उपयोग किए जाते हैं। हालाँकि, उनके बीच कुछ अंतर हैं:
स्रोत:जैविक बनावट वाला सोया प्रोटीन सोयाबीन से प्राप्त होता है, जबकि जैविक बनावट वाला मटर प्रोटीन मटर से प्राप्त होता है। स्रोत में इस अंतर का मतलब है कि उनके पास अलग-अलग अमीनो एसिड प्रोफाइल और पोषण संबंधी संरचनाएं हैं।
एलर्जीजन्यता:सोया सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों में से एक है, और कुछ व्यक्तियों को इससे एलर्जी या संवेदनशीलता हो सकती है। दूसरी ओर, मटर को आमतौर पर कम एलर्जेनिक क्षमता वाला माना जाता है, जिससे मटर प्रोटीन सोया एलर्जी या संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन जाता है।
प्रोटीन सामग्री:ऑर्गेनिक टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन और ऑर्गेनिक टेक्सचर्ड मटर प्रोटीन दोनों ही प्रोटीन से भरपूर हैं। हालाँकि, सोया प्रोटीन में आमतौर पर मटर प्रोटीन की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है। सोया प्रोटीन में लगभग 50-70% प्रोटीन हो सकता है, जबकि मटर प्रोटीन में आम तौर पर लगभग 70-80% प्रोटीन होता है।
अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल:जबकि दोनों प्रोटीनों को पूर्ण प्रोटीन माना जाता है और उनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, उनके अमीनो एसिड प्रोफाइल भिन्न होते हैं। सोया प्रोटीन में ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन जैसे कुछ आवश्यक अमीनो एसिड अधिक होते हैं, जबकि मटर प्रोटीन में विशेष रूप से लाइसिन अधिक होता है। इन प्रोटीनों का अमीनो एसिड प्रोफाइल विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए उनकी कार्यक्षमता और उपयुक्तता को प्रभावित कर सकता है।
स्वाद और बनावट:जैविक बनावट वाले सोया प्रोटीन और जैविक बनावट वाले मटर प्रोटीन में अलग-अलग स्वाद और बनावट गुण होते हैं। पुनर्जलीकरण करने पर सोया प्रोटीन में अधिक तटस्थ स्वाद और रेशेदार, मांस जैसी बनावट होती है, जो इसे विभिन्न मांस विकल्पों के लिए उपयुक्त बनाती है। दूसरी ओर, मटर प्रोटीन में थोड़ा मिट्टी जैसा या वनस्पति स्वाद और नरम बनावट हो सकती है, जो प्रोटीन पाउडर या बेक किए गए सामान जैसे कुछ अनुप्रयोगों के लिए अधिक उपयुक्त हो सकती है।
पाचनशक्ति:पाचन क्षमता व्यक्तियों के बीच भिन्न हो सकती है; हालाँकि, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ लोगों के लिए मटर प्रोटीन सोया प्रोटीन की तुलना में अधिक आसानी से पचने योग्य हो सकता है। सोया प्रोटीन की तुलना में मटर प्रोटीन में गैस या सूजन जैसी पाचन संबंधी असुविधा पैदा करने की क्षमता कम होती है।
अंततः, जैविक बनावट वाले सोया प्रोटीन और जैविक बनावट वाले मटर प्रोटीन के बीच का चुनाव स्वाद वरीयता, एलर्जी, अमीनो एसिड आवश्यकताओं और विभिन्न व्यंजनों या उत्पादों में इच्छित अनुप्रयोग जैसे कारकों पर निर्भर करता है।
