पोषक तत्वों से भरपूर ब्लैककरेंट जूस कॉन्सेंट्रेट
काले करंट का रस ध्यान केंद्रित करेंब्लैककरेंट जूस का एक अत्यधिक संकेंद्रित रूप है। इसे ब्लैककरेंट बेरीज से रस निकालकर और फिर पानी की मात्रा को हटाने की प्रक्रिया के माध्यम से कम करके बनाया जाता है। यह संकेंद्रित रूप काले करंट के प्राकृतिक स्वाद और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जिससे यह विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।
इसका उपयोग विभिन्न पेय पदार्थों, जैसे फलों के रस, स्मूदी, कॉकटेल और यहां तक कि बेकिंग और खाना पकाने के व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है। यह अपने समृद्ध और तीव्र स्वाद के लिए जाना जाता है, जो किसी भी व्यंजन या पेय में एक विशिष्ट तीखा और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है।
इसके अतिरिक्त, ब्लैककरंट जूस कॉन्संट्रेट को इसकी पोषण सामग्री के लिए भी महत्व दिया जाता है। ब्लैककरंट्स प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी), और पोटेशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। ये लाभकारी गुण संकेंद्रित रूप में बरकरार रहते हैं, जिससे यह आपके आहार में पोषण को बढ़ावा देने का एक सुविधाजनक तरीका बन जाता है।
कुल मिलाकर, यह ब्लैककरेंट जूस का एक केंद्रित और शक्तिशाली रूप प्रदान करता है, जो विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों को स्वाद और पोषण लाभ दोनों प्रदान करता है।
उत्पाद:करंट जूस कॉन्सेंट्रेट, काला
संघटक कथन:ब्लैक करंट जूस कॉन्सेंट्रेट
स्वादिष्ट:उत्तम गुणवत्ता वाले काले किशमिश के रस का स्वादयुक्त और विशिष्ट सांद्रण।
झुलसे, किण्वित, कारमेलाइज़्ड, या अन्य अवांछनीय स्वादों से मुक्त।
उपस्थिति:गहरा लाल
ब्रिक्स (20ºC पर सीधा):65.5 +/- 1.5
ब्रिक्स सही किया गया:65.5 - 70.2
अम्लता:12.65 +/- 4.45 साइट्रिक के रूप में
पीएच:2.2 - 3.6
कोषेर स्थिति:शिकागो रैबिनिकल काउंसिल द्वारा प्रमाणित कोषेर
विशिष्ट गुरुत्व:1.3221 - 1.35123
एकल शक्ति पर एकाग्रता:11 ब्रिक्स
पुनर्गठन:1 भाग ब्लैक करंट जूस कॉन्सेंट्रेट 65 ब्रिक्स प्लस 6.463 भाग
प्रति गैलन पानी का वजन:11.124 पाउंड. प्रति गैलन
पैकेजिंग:स्टील ड्रम, पॉलीथीन बाल्टी
इष्टतम भंडारण:0 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम
अनुशंसित शेल्फ जीवन (दिन)*
जमे हुए (0° F): 1095
प्रशीतित (38° फारेनहाइट): 30
सूक्ष्मजैविक:
यीस्ट: < 100
मोल्ड: < 100
कुल प्लेट गणना: <1000
एलर्जी:कोई नहीं
तीव्र स्वाद:ब्लैककरेंट जूस कॉन्संट्रेट में एक समृद्ध और तीव्र स्वाद होता है जो उपयोग किए गए किसी भी व्यंजन या पेय में एक विशिष्ट तीखा और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है। यह संकेंद्रित रूप एक बोल्ड और प्रामाणिक ब्लैककरेंट स्वाद सुनिश्चित करता है।
बहुमुखी प्रतिभा:इसका उपयोग विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग आमतौर पर फलों के रस, स्मूदी, कॉकटेल, डेसर्ट, सॉस और बेक किए गए सामान में ब्लैककरेंट स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।
पोषण के लाभ:ब्लैककरंट्स को एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी) और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है। यह इन लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, जिससे यह आपके आहार में पोषक तत्वों को बढ़ावा देने का एक सुविधाजनक तरीका बन जाता है।
लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि:इसके सांद्रित रूप के कारण, नियमित जूस की तुलना में इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। इसके स्वाद या पोषण सामग्री से समझौता किए बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
उपयोग में आसानी:यह अत्यधिक संकेंद्रित है, जिसका अर्थ है कि थोड़ा बहुत लंबा रास्ता तय करता है। इसे मापना और व्यंजनों में उपयोग करना आसान है, जिससे स्वाद की तीव्रता पर सटीक नियंत्रण संभव है।
प्राकृतिक और शुद्ध:उच्च गुणवत्ता वाला ब्लैककरेंट जूस कॉन्संट्रेट शुद्ध और प्राकृतिक ब्लैककरेंट बेरीज से बनाया जाता है, बिना किसी कृत्रिम स्वाद, रंग या परिरक्षकों के। यह एक प्रामाणिक और शुद्ध ब्लैककरेंट स्वाद सुनिश्चित करता है।
प्रभावी लागत:यह तीव्र ब्लैककरेंट स्वाद प्राप्त करने के लिए एक लागत प्रभावी विकल्प प्रदान करता है। इसकी संकेंद्रित प्रकृति का मतलब है कि नियमित जूस की तुलना में कम मात्रा की आवश्यकता होती है, जिससे यह वाणिज्यिक खाद्य और पेय उत्पादन के लिए एक किफायती विकल्प बन जाता है।
काले करंट का रस ध्यान केंद्रित करेंअपने समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसके सेवन से होने वाले कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:ब्लैककरंट एंथोसायनिन सहित एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें गहरा बैंगनी रंग देते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है:ब्लैककरंट विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। इसका सेवन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।
सूजन रोधी गुण:ब्लैककरंट्स में विभिन्न यौगिक होते हैं जो सूजन-रोधी गुण प्रदर्शित करते हैं। इसके नियमित सेवन से शरीर में सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है, जो हृदय रोग और गठिया जैसी पुरानी बीमारियों से जुड़ी है।
नेत्र स्वास्थ्य:ब्लैककरंट्स एंथोसायनिन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। वे उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) के जोखिम को कम करने और समग्र दृष्टि में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है:काले करंट का हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पाया गया है। इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स रक्तचाप को कम करने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
पाचन स्वास्थ्य:यह आहारीय फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। फाइबर नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने, कब्ज को रोकने और आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि ब्लैककरंट जूस कॉन्संट्रेट संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, इसका सेवन संतुलित आहार और स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में किया जाना चाहिए। इसके अलावा, विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों वाले या दवा लेने वाले व्यक्तियों को अपने आहार में ब्लैककरेंट जूस कॉन्संट्रेट को शामिल करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना चाहिए।
ब्लैककरेंट जूस कॉन्संट्रेट का विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है, जिनमें शामिल हैं:
पेय उद्योग:इसका व्यापक रूप से जूस, स्मूदी, एनर्जी ड्रिंक और कॉकटेल जैसे पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। यह एक मीठा और तीखा स्वाद और काले करंट के पोषण संबंधी लाभ जोड़ता है।
खाद्य उद्योग:इसका उपयोग विभिन्न खाद्य उत्पादों में प्राकृतिक स्वाद और रंग भरने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग जैम, जेली, सॉस, डेसर्ट, आइसक्रीम, दही और बेक्ड सामान के स्वाद और उपस्थिति को बढ़ाने के लिए उनके उत्पादन में किया जाता है।
न्यूट्रास्यूटिकल्स:इसका उपयोग कैप्सूल या पाउडर जैसे पोषक तत्वों की खुराक बनाने के लिए किया जाता है, जो केंद्रित रूप में काले करंट के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इन सप्लीमेंट्स को उनके एंटीऑक्सीडेंट, प्रतिरक्षा-बढ़ाने और सूजन-रोधी गुणों के लिए विपणन किया जा सकता है।
सौंदर्य प्रसाधन और त्वचा की देखभाल:इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन इसे कॉस्मेटिक और त्वचा देखभाल उत्पादों में एक मूल्यवान घटक बनाते हैं। इसका उपयोग त्वचा को पोषण और पुनर्जीवित करने, उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने और समग्र रंगत में सुधार करने के लिए क्रीम, लोशन, सीरम और मास्क के निर्माण में किया जाता है।
दवा उद्योग:इसका उपयोग फार्मास्युटिकल उद्योग में इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग दवाओं, सिरप या स्वास्थ्य पूरकों का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है जिनका उद्देश्य हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना और सूजन को कम करना है।
पाक संबंधी अनुप्रयोग:शेफ और भोजन प्रेमी इसके अनूठे स्वाद के लिए खाना पकाने और बेकिंग में इसका उपयोग करते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों में फल और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए इसका उपयोग मैरिनेड, ग्लेज़, ड्रेसिंग और सॉस में किया जा सकता है।
ये केवल कुछ उदाहरण हैं कि विभिन्न उद्योगों में ब्लैककरेंट जूस कॉन्संट्रेट का उपयोग कैसे किया जाता है। इसकी बहुमुखी प्रकृति और पोषण से भरपूर संरचना इसे उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में एक लोकप्रिय घटक बनाती है।
ब्लैककरेंट जूस सांद्रण की उत्पादन प्रक्रिया में आम तौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:
कटाई:काले करंट की कटाई आम तौर पर तब की जाती है जब वे पक जाते हैं और अपने चरम स्वाद और पोषण सामग्री पर होते हैं। यह आमतौर पर हाथ से किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले जामुन ही चुने जाएं।
धुलाई और छँटाई:किसी भी गंदगी, मलबे या क्षतिग्रस्त जामुन को हटाने के लिए काटे गए काले करंट को अच्छी तरह से धोया जाता है और छांटा जाता है। यह कदम सुनिश्चित करता है कि उत्पादन प्रक्रिया में केवल साफ और बरकरार जामुन का उपयोग किया जाता है।
कुचलना और दबाना:रस निकालने के लिए छांटे गए काले किशमिश को कुचल दिया जाता है। कुचलने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे यांत्रिक दबाव या एंजाइमेटिक निष्कर्षण। यह प्रक्रिया जामुन को तोड़ने और उनका प्राकृतिक रस जारी करने में मदद करती है।
तनाव:कुचले हुए काले करंट को बीज, छिलके और गूदे जैसे बचे हुए ठोस कणों से रस को अलग करने के लिए छान लिया जाता है। यह कदम एक सहज और स्पष्ट रस सुनिश्चित करने में मदद करता है।
एकाग्रता:फिर निकाले गए ब्लैककरेंट जूस को ब्लैककरेंट जूस सांद्रण बनाने के लिए सांद्रित किया जाता है। इसे विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे वाष्पीकरण या वैक्यूम एकाग्रता। लक्ष्य रस से पानी की मात्रा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निकालना है, जिसके परिणामस्वरूप एक केंद्रित रूप प्राप्त होता है।
पाश्चुरीकरण:इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करने और इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे पास्चुरीकृत किया जाता है। पाश्चुरीकरण में किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया या सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए रस को एक निश्चित अवधि के लिए एक विशिष्ट तापमान पर गर्म करना शामिल है।
पैकेजिंग:एक बार पास्चुरीकृत होने के बाद, इसे बोतल, डिब्बे या ड्रम जैसे वायुरोधी कंटेनरों में पैक किया जाता है। ये कंटेनर सांद्रण की गुणवत्ता को बनाए रखने और संदूषण को रोकने में मदद करते हैं।
भंडारण एवं वितरण:पैक किए गए ब्लैककरेंट जूस कॉन्संट्रेट को इसके स्वाद, पोषण सामग्री और शेल्फ जीवन को बनाए रखने के लिए उचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है। इसे वाणिज्यिक बिक्री या आगे की प्रक्रिया के लिए विभिन्न बाजारों में वितरित किया जा सकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पादन प्रक्रिया का विशिष्ट विवरण निर्माता और उनकी विशिष्ट तकनीकों और उपकरणों के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसके अतिरिक्त, कुछ निर्माता स्वाद बढ़ाने या अनुकूलन के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं या अतिरिक्त कदम उठा सकते हैं, जैसे अन्य रसों के साथ मिश्रण करना या मिठास जोड़ना।
अभिव्यक्त करना
100 किग्रा से कम, 3-5 दिन
डोर टू डोर सेवा से सामान उठाना आसान
समुद्र से
300 किग्रा से अधिक, लगभग 30 दिन
पोर्ट टू पोर्ट सेवा पेशेवर क्लीयरेंस ब्रोकर की आवश्यकता है
हवाईजहाज से
100 किग्रा-1000 किग्रा, 5-7 दिन
हवाईअड्डे से हवाईअड्डे तक सेवा के लिए पेशेवर क्लीयरेंस ब्रोकर की आवश्यकता है
ब्लैककरेंट जूस कॉन्सेंट्रेटआईएसओ, हलाल, कोषेर और एचएसीसीपी प्रमाणपत्रों द्वारा प्रमाणित है।
ब्लैककरेंट जूस सांद्रण का पुनरुत्पादन करते समय, ध्यान देने योग्य कई प्रमुख कारक हैं:
कच्चे माल की गुणवत्ता: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले ब्लैकक्रंट प्राप्त कर रहे हैं जो पके, ताजा और किसी भी संदूषक से मुक्त हैं। कच्चे माल की गुणवत्ता सीधे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी।
स्वच्छता और स्वच्छता: संदूषण को रोकने और उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पूरी उत्पादन प्रक्रिया के दौरान सख्त स्वच्छता और स्वच्छता प्रथाओं को बनाए रखें। इसमें उपकरणों की उचित सफाई, कच्चे माल की संभाल और भंडारण की स्थिति शामिल है।
निष्कर्षण दक्षता: ब्लैककरेंट जूस की अधिकतम उपज सुनिश्चित करने के लिए निष्कर्षण प्रक्रिया को अनुकूलित करें। उचित कुचलने, दबाने और छानने की तकनीक अपशिष्ट को कम करते हुए रस को प्रभावी ढंग से निकालने में मदद करेगी।
एकाग्रता पैरामीटर: ब्लैककरेंट जूस के स्वाद और पोषण गुणों से समझौता किए बिना एकाग्रता के वांछित स्तर को प्राप्त करने के लिए एकाग्रता प्रक्रिया पर पूरा ध्यान दें। लगातार परिणाम सुनिश्चित करने के लिए तापमान और एकाग्रता के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।
गुणवत्ता नियंत्रण: उत्पादन के प्रत्येक चरण में प्रभावी गुणवत्ता नियंत्रण उपाय लागू करें। स्वाद, रंग, अम्लता, पीएच और सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा जैसे कारकों के लिए उत्पाद का नियमित परीक्षण करें। इससे वांछित विशिष्टताओं से किसी भी विचलन की पहचान करने और अंतिम उत्पाद में स्थिरता सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।
पाश्चुरीकरण: किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने और इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए काले करंट के रस के सांद्रण को उचित रूप से पास्चुरीकृत करें। स्वाद या पोषण सामग्री में कोई अवांछित परिवर्तन किए बिना प्रभावी पास्चुरीकरण प्राप्त करने के लिए अनुशंसित तापमान और समय दिशानिर्देशों का पालन करें।
पैकेजिंग और भंडारण: उपयुक्त पैकेजिंग सामग्री चुनें जो काले करंट के रस को प्रकाश, ऑक्सीजन और नमी से बचाती है, जो समय के साथ इसकी गुणवत्ता को ख़राब कर सकती है। इसकी ताजगी और शेल्फ जीवन को बनाए रखने के लिए सांद्रण को उचित परिस्थितियों, जैसे ठंडे और अंधेरे भंडारण में संग्रहित करें।
नियामक अनुपालन: प्रासंगिक खाद्य सुरक्षा नियमों से खुद को परिचित करें और उनका अनुपालन करें। इसमें उचित लेबलिंग सुनिश्चित करना, गुणवत्ता मानकों का पालन करना और उत्पादन प्रक्रियाओं और उपयोग की जाने वाली सामग्री के रिकॉर्ड को बनाए रखना शामिल है।
इन कारकों पर ध्यान देकर, आप ब्लैककरेंट जूस कॉन्संट्रेट का पुनरुत्पादन कर सकते हैं जो उच्च गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है और एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद प्रदान करता है।
