शून्य-कैलोरी स्वीटनर प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर
प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर एक चीनी विकल्प और शून्य-कैलोरी स्वीटनर है जो फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों (जैसे मकई) जैसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होता है। यह शुगर अल्कोहल नामक यौगिकों के एक वर्ग से संबंधित है। एरिथ्रिटोल का स्वाद और बनावट चीनी के समान है, लेकिन कम कैलोरी प्रदान करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, जिससे यह कम कैलोरी या चीनी-प्रतिबंधित आहार का पालन करने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।
एरिथ्रिटोल को गैर-पोषक स्वीटनर के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह पारंपरिक शर्करा की तरह शरीर द्वारा चयापचय नहीं किया जाता है। इसका मतलब यह है कि यह पाचन तंत्र से काफी हद तक अपरिवर्तित गुजरता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन प्रतिक्रिया पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।
प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर का एक प्रमुख लाभ यह है कि यह बिना किसी स्वाद के मिठास प्रदान करता है जो आमतौर पर अन्य चीनी विकल्पों के साथ जुड़ा होता है। इसका उपयोग विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों में किया जा सकता है, जिसमें बेकिंग, खाना पकाने और गर्म या ठंडे पेय को मीठा करना शामिल है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि एरिथ्रिटोल आमतौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित है, अत्यधिक सेवन से कुछ व्यक्तियों में सूजन या दस्त जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। किसी भी वैकल्पिक स्वीटनर की तरह, एरिथ्रिटोल का सीमित मात्रा में उपयोग करने की सलाह दी जाती है और यदि आपको कोई विशिष्ट आहार या स्वास्थ्य संबंधी चिंता है तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
| उत्पाद | erythritol | विनिर्देश | नेट 25 किग्रा |
| परीक्षण का आधार | जीबी26404 | समाप्ति तिथि | 20230425 |
| परीक्षण चीज़ें | विनिर्देश | परीक्षा परिणाम | निष्कर्ष |
| रंग | सफ़ेद | सफ़ेद | उत्तीर्ण |
| स्वाद | मिठाई | मिठाई | उत्तीर्ण |
| चरित्र | क्रिस्टलीय पाउडर या कण | क्रिस्टलीय पाउडर | उत्तीर्ण |
| अपवित्रता | कोई दिखाई देने वाली अशुद्धियाँ नहीं, कोई विदेशी मामला नहीं | कोई विदेशी मामला नहीं | उत्तीर्ण |
| परख (सूखा आधार)，% | 99.5～100.5 | 99.9 | उत्तीर्ण |
| सुखाने का नुकसान，% ≤ | 0.2 | 0.1 | उत्तीर्ण |
| ऐश，% ≤ | 0.1 | 0.03 | उत्तीर्ण |
| शर्करा कम करना，% ≤ | 0.3 | ＜0.3 | उत्तीर्ण |
| w/% रिबिटोल और ग्लिसरॉल,% ≤ | 0.1 | ＜0.1 | उत्तीर्ण |
| पीएच मान | 5.0~7.0 | 6.4 | उत्तीर्ण |
| (एज़)/(मिलीग्राम/किग्रा) कुल आर्सेनिक | 0.3 | ＜0.3 | उत्तीर्ण |
| (पीबी)/(मिलीग्राम/किग्रा) सीसा | 0.5 | का पता नहीं चला | उत्तीर्ण |
| /(सीएफयू/जी) कुल प्लेट गिनती | ≤100 | 50 | उत्तीर्ण |
| (एमपीएन/जी) कोलीफॉर्म | ≤3.0 | ＜0.3 | उत्तीर्ण |
| /(सीएफयू/जी) मोल्ड और खमीर | ≤50 | 20 | उत्तीर्ण |
| निष्कर्ष | खाद्य ग्रेड की आवश्यकताओं का अनुपालन करता है। | ||
शून्य-कैलोरी स्वीटनर:प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर बिना किसी कैलोरी के मिठास प्रदान करता है, जिससे यह कैलोरी सेवन पर नजर रखने वालों के लिए एक आदर्श चीनी विकल्प बन जाता है।
प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त:एरिथ्रिटोल फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों जैसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होता है, जो इसे कृत्रिम मिठास का अधिक प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाता है।
रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता:एरिथ्रिटोल रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनता है, जो इसे मधुमेह वाले व्यक्तियों या कम कार्ब या कम चीनी वाले आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
कोई बाद का स्वाद नहीं:कुछ अन्य चीनी विकल्पों के विपरीत, एरिथ्रिटोल मुंह में कड़वा या कृत्रिम स्वाद नहीं छोड़ता है। यह चीनी को स्वच्छ और समान स्वाद प्रदान करता है।
बहुमुखी प्रतिभा संपन्न:प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय पदार्थों में किया जा सकता है, जिसमें बेकिंग, खाना पकाने और गर्म या ठंडे पेय को मीठा करना शामिल है।
दांतों के अनुकूल:एरिथ्रिटोल दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है और इसे दांतों के अनुकूल माना जाता है, जो इसे मौखिक स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
प्रतिबंधात्मक आहार के लिए उपयुक्त:एरिथ्रिटोल का उपयोग अक्सर कीटो, पेलियो या अन्य कम चीनी वाले आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों द्वारा किया जाता है क्योंकि यह चीनी के नकारात्मक प्रभावों के बिना मीठा स्वाद प्रदान करता है।
पाचन अनुकूल:जबकि चीनी अल्कोहल कभी-कभी पाचन समस्याओं से जुड़ा होता है, एरिथ्रिटोल आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है और अन्य चीनी अल्कोहल की तुलना में सूजन या पाचन संबंधी परेशानी होने की संभावना कम होती है।
कुल मिलाकर, प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर चीनी का एक बहुमुखी और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो कैलोरी बढ़ाए बिना या रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना मिठास प्रदान करता है।
चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाने पर प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं:
कैलोरी में कम:एरिथ्रिटोल एक शून्य-कैलोरी स्वीटनर है, जिसका अर्थ है कि यह खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों की कैलोरी सामग्री में योगदान किए बिना मिठास प्रदान करता है। यह उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है जो अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं और अपने वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं।
रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता:नियमित चीनी के विपरीत, एरिथ्रिटोल रक्त शर्करा के स्तर या इंसुलिन प्रतिक्रिया पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डालता है। यह इसे मधुमेह वाले लोगों या कम कार्बोहाइड्रेट या केटोजेनिक आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
दांतों के अनुकूल:एरिथ्रिटोल मुंह में बैक्टीरिया द्वारा आसानी से किण्वित नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह दांतों की सड़न या कैविटी में योगदान नहीं देता है। वास्तव में, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एरिथ्रिटोल प्लाक गठन और दंत क्षय के जोखिम को कम करके दंत स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
पाचन संबंधी संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त:एरिथ्रिटोल आमतौर पर ज्यादातर लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है और आमतौर पर पाचन समस्याओं या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का कारण नहीं बनता है। कुछ अन्य चीनी अल्कोहल, जैसे माल्टिटोल या सोर्बिटोल के विपरीत, एरिथ्रिटोल से सूजन या दस्त होने की संभावना कम होती है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मान:एरिथ्रिटोल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान शून्य है, जिसका अर्थ है कि इसका रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह इसे कम जीआई आहार का पालन करने वाले या अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त स्वीटनर बनाता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि एरिथ्रिटोल को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है और एक स्वस्थ चीनी विकल्प माना जाता है, फिर भी इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। किसी भी आहार परिवर्तन की तरह, व्यक्तिगत सलाह के लिए हमेशा किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर के विभिन्न क्षेत्रों में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। कुछ सामान्य अनुप्रयोग फ़ील्ड में शामिल हैं:
खाद्य और पेय उद्योग:प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर का उपयोग अक्सर खाद्य और पेय उत्पादों जैसे पके हुए सामान, कैंडीज, च्यूइंग गम, पेय पदार्थ और डेसर्ट में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह बिना कैलोरी बढ़ाए मिठास प्रदान करता है और इसका स्वाद चीनी जैसा होता है।
आहारीय पूरक:अत्यधिक कैलोरी या चीनी मिलाए बिना मीठा स्वाद प्रदान करने के लिए इसका उपयोग आमतौर पर प्रोटीन पाउडर और भोजन प्रतिस्थापन शेक जैसे आहार अनुपूरकों में भी किया जाता है।
व्यक्तिगत केयर उत्पाद:प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर टूथपेस्ट, माउथवॉश और अन्य मौखिक देखभाल उत्पादों में पाया जा सकता है। इसके दांतों के अनुकूल गुण इसे मौखिक स्वास्थ्य उत्पादों के लिए एक आदर्श घटक बनाते हैं।
फार्मास्यूटिकल्स:इसका उपयोग कुछ फार्मास्युटिकल फॉर्मूलेशन में एक सहायक पदार्थ के रूप में किया जाता है, जो दवाओं के स्वाद और स्थिरता को बेहतर बनाने में मदद करता है।
प्रसाधन सामग्री:एरिथ्रिटोल का उपयोग कभी-कभी सौंदर्य प्रसाधनों और त्वचा देखभाल उत्पादों में ह्यूमेक्टेंट के रूप में किया जाता है, जो त्वचा में नमी को आकर्षित करने और बनाए रखने में मदद करता है। यह एक सुखद बनावट भी प्रदान कर सकता है और कॉस्मेटिक उत्पादों के समग्र अनुभव और संवेदी अनुभव को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
जानवरों का चारा:पशुधन उद्योग में, एरिथ्रिटोल का उपयोग पशु आहार में ऊर्जा के स्रोत या मीठा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर की उत्पादन प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:
किण्वन:एरिथ्रिटोल माइक्रोबियल किण्वन नामक प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त होता है। एक प्राकृतिक चीनी, जो आमतौर पर मकई या गेहूं के स्टार्च से प्राप्त होती है, को खमीर या बैक्टीरिया के एक विशिष्ट तनाव का उपयोग करके किण्वित किया जाता है। सबसे आम इस्तेमाल किया जाने वाला यीस्ट मोनिलिएला पोलिनिस या ट्राइकोस्पोरोनोइड्स मेगाचिलिएन्सिस है। किण्वन के दौरान, चीनी एरिथ्रिटोल में परिवर्तित हो जाती है।
शुद्धि:किण्वन के बाद, प्रक्रिया में प्रयुक्त खमीर या बैक्टीरिया को हटाने के लिए मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है। यह एरिथ्रिटोल को किण्वन माध्यम से अलग करने में मदद करता है।
क्रिस्टलीकरण:निकाले गए एरिथ्रिटोल को फिर पानी में घोल दिया जाता है और एक सांद्र सिरप बनाने के लिए गर्म किया जाता है। सिरप को धीरे-धीरे ठंडा करने से क्रिस्टलीकरण प्रेरित होता है, जिससे एरिथ्रिटोल को क्रिस्टल बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। शीतलन प्रक्रिया में कई घंटे लग सकते हैं, जिससे बड़े क्रिस्टल के विकास की अनुमति मिलती है।
पृथक्करण और सुखाना:एक बार जब एरिथ्रिटोल क्रिस्टल बन जाते हैं, तो उन्हें सेंट्रीफ्यूज या निस्पंदन प्रक्रिया के माध्यम से शेष तरल से अलग किया जाता है। परिणामी गीले एरिथ्रिटोल क्रिस्टल को बची हुई नमी को हटाने के लिए सुखाया जाता है। अंतिम उत्पाद के वांछित कण आकार और नमी की मात्रा के आधार पर, स्प्रे सुखाने या वैक्यूम सुखाने जैसी तकनीकों का उपयोग करके सुखाने को पूरा किया जा सकता है।
पीसना और पैकेजिंग:सूखे एरिथ्रिटोल क्रिस्टल को एक मिलिंग मशीन का उपयोग करके बारीक पाउडर में बदल दिया जाता है। फिर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने और नमी के अवशोषण को रोकने के लिए पाउडर एरिथ्रिटोल को एयरटाइट कंटेनर या बैग में पैक किया जाता है।
अभिव्यक्त करना
100 किग्रा से कम, 3-5 दिन
डोर टू डोर सेवा से सामान उठाना आसान
समुद्र से
300 किग्रा से अधिक, लगभग 30 दिन
पोर्ट टू पोर्ट सेवा पेशेवर क्लीयरेंस ब्रोकर की आवश्यकता है
हवाईजहाज से
100 किग्रा-1000 किग्रा, 5-7 दिन
हवाईअड्डे से हवाईअड्डे तक सेवा के लिए पेशेवर क्लीयरेंस ब्रोकर की आवश्यकता है
जीरो-कैलोरी स्वीटनर नेचुरल एरिथ्रिटोल पाउडर आईएसओ, हलाल, कोषेर और एचएसीसीपी प्रमाणपत्रों द्वारा प्रमाणित है।
जबकि प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है और इसके कई फायदे हैं, इसके कुछ संभावित नुकसान भी हैं, जिनमें शामिल हैं:
शीतलन प्रभाव:एरिथ्रिटोल का तालू पर मिंट या मेन्थॉल के समान ठंडा प्रभाव पड़ता है। यह शीतलन अनुभूति कुछ व्यक्तियों के लिए अप्रिय हो सकती है, विशेष रूप से उच्च सांद्रता में या जब कुछ खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है।
पाचन संबंधी समस्याएं:एरिथ्रिटोल शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग से काफी हद तक अपरिवर्तित गुजर सकता है। बड़ी मात्रा में, यह सूजन, गैस या दस्त जैसी पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो चीनी शराब के प्रति संवेदनशील हैं।
मिठास में कमी:टेबल शुगर की तुलना में, एरिथ्रिटोल कम मीठा होता है। समान स्तर की मिठास प्रदान करने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में एरिथ्रिटोल का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है, जो कुछ व्यंजनों की बनावट और स्वाद को बदल सकता है।
संभावित रेचक प्रभाव:यद्यपि एरिथ्रिटोल में आम तौर पर अन्य चीनी अल्कोहल की तुलना में न्यूनतम रेचक प्रभाव होता है, फिर भी छोटी अवधि में बड़ी मात्रा में सेवन करने से पाचन संबंधी असुविधा या रेचक प्रभाव हो सकता है, खासकर उन व्यक्तियों के लिए जो अधिक संवेदनशील हैं।
संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं:दुर्लभ होते हुए भी, एरिथ्रिटोल एलर्जी या संवेदनशीलता के मामले सामने आए हैं। ज्ञात एलर्जी या अन्य चीनी अल्कोहल, जैसे कि ज़ाइलिटोल या सोर्बिटोल, के प्रति संवेदनशीलता वाले लोगों में एरिथ्रिटोल के प्रति एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा बढ़ सकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एरिथ्रिटोल के प्रति व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएं अलग-अलग हो सकती हैं, और कुछ लोग इसे दूसरों की तुलना में बेहतर सहन कर सकते हैं। यदि आपको कोई चिंता या विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियां हैं, तो एरिथ्रिटोल या किसी अन्य चीनी विकल्प का सेवन करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।
प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर और प्राकृतिक सोर्बिटोल पाउडर दोनों चीनी अल्कोहल हैं जिन्हें आमतौर पर चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, दोनों के बीच कुछ अंतर हैं:
मिठास:एरिथ्रिटोल लगभग 70% टेबल शुगर जितना मीठा होता है, जबकि सोर्बिटोल लगभग 60% मीठा होता है। इसका मतलब यह है कि व्यंजनों में मिठास का समान स्तर प्राप्त करने के लिए आपको सोर्बिटोल की तुलना में थोड़ा अधिक एरिथ्रिटोल का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
कैलोरी और ग्लाइसेमिक प्रभाव:एरिथ्रिटोल वस्तुतः कैलोरी-मुक्त है और इसका रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जिससे यह कम कैलोरी या कम कार्ब आहार लेने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है। दूसरी ओर, सोर्बिटोल में प्रति ग्राम लगभग 2.6 कैलोरी होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह अभी भी रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है, हालांकि नियमित चीनी की तुलना में कुछ हद तक।
पाचन सहनशीलता:एरिथ्रिटोल आमतौर पर ज्यादातर लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है और मध्यम से उच्च मात्रा में सेवन करने पर भी सूजन या दस्त जैसे न्यूनतम पाचन दुष्प्रभाव होते हैं। हालाँकि, सोर्बिटोल का रेचक प्रभाव हो सकता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं, खासकर जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है।
खाना पकाने और पकाने के गुण:एरिथ्रिटोल और सोर्बिटोल दोनों का उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में किया जा सकता है। एरिथ्रिटोल में बेहतर ताप स्थिरता होती है और यह आसानी से किण्वित या कारमेलाइज़ नहीं होता है, जिससे यह उच्च तापमान बेकिंग के लिए उपयुक्त विकल्प बन जाता है। दूसरी ओर, सोर्बिटोल अपनी कम मिठास और उच्च नमी सामग्री के कारण बनावट और स्वाद पर थोड़ा प्रभाव डाल सकता है।
उपलब्धता और लागत:एरिथ्रिटोल और सोर्बिटोल दोनों विभिन्न दुकानों और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं में पाए जा सकते हैं। हालाँकि, लागत और उपलब्धता आपके स्थान और विशिष्ट ब्रांडों के आधार पर भिन्न हो सकती है।
अंततः, प्राकृतिक एरिथ्रिटोल पाउडर और प्राकृतिक सोर्बिटोल पाउडर के बीच का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, आहार संबंधी विचारों और इच्छित उपयोग पर निर्भर करता है। यह निर्धारित करने के लिए दोनों के साथ प्रयोग करना उपयोगी हो सकता है कि कौन सा आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है और कौन सा स्वाद बेहतर है।
