केटो-फ्रेंडली स्वीटनर मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट
भिक्षु फल का अर्कएक प्राकृतिक स्वीटनर है जो भिक्षु फल से आता है, जिसे लुओ हान गुओ या सिरेटिया ग्रोसवेनोरि के नाम से भी जाना जाता है, जो दक्षिणी चीन का एक छोटा सा गोल फल है। इसका उपयोग सदियों से एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में और औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यह एक हैशून्य-कैलोरी स्वीटनर, यह केटो आहार का पालन करने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है या उनकी चीनी के सेवन को कम करना है।
भिक्षु फल निकालने पर विचार किया जाता हैकेटो के अनुकूलक्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है या इंसुलिन प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यह शरीर द्वारा मेटाबोलाइज़्ड भी नहीं है, इसलिए यह कार्बोहाइड्रेट या कैलोरी काउंट में योगदान नहीं करता है। यह कम कार्ब या केटोजेनिक आहार पर उन लोगों के लिए पारंपरिक चीनी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
ध्यान देने वाली एक बात यह है कि भिक्षु फल का अर्क चीनी (150 से 300 बार) की तुलना में बहुत मीठा होता है, इसलिए आपको व्यंजनों या पेय पदार्थों में उपयोग की जाने वाली राशि को तदनुसार समायोजित करने की आवश्यकता होगी। बाजार पर कई उत्पाद मिठास को संतुलित करने और अधिक गोल स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करने के लिए एरिथ्रिटोल या स्टेविया जैसे अन्य प्राकृतिक मिठास के साथ भिक्षु फल निकालने को जोड़ते हैं।
कुल मिलाकर, भिक्षु फल का अर्क उनके कम-कार्ब लक्ष्यों को दूर किए बिना केटो आहार पर अपने मीठे cravings को संतुष्ट करने के लिए देख रहे किसी के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

प्रोडक्ट का नाम | लुओ हान गुओ अर्क / लो हान गुओ पाउडर |
लैटिन नाम | मोमोर्डिका ग्रोसवेनोरी स्विंगल |
भाग का उपयोग किया | फल |
उपस्थिति | हल्का पीला से दूध सफेद ठीक पाउडर |
सक्रिय सामग्री | मोग्रोसाइड वी, मोग्रोसाइड्स |
विनिर्देश | मोग्रोसाइड वी 20% और मोग्रोसाइड्स 80% |
मोग्रोसाइड वी 25% और मोग्रोसाइड्स 80% | मोग्रोसाइड वी 40% |
मोग्रोसाइड वी 30% और मोग्रोसाइड्स 90% | मोग्रोसाइड वी 50% |
मिठास | 150 ~ 300 बार सुक्रोज के रूप में मीठा |
CAS संख्या। | 88901-36-4 |
आणविक सूत्र | C60H102O29 |
आणविक वजन | 1287.44 |
परिक्षण विधि | एचपीएलसी |
उत्पत्ति का स्थान | शानक्सी, चीन (मुख्य भूमि) |
भंडारण | एक शांत और शुष्क क्षेत्र में स्टोर करें, सीधे प्रकाश और गर्मी से दूर रखें |
शेल्फ जीवन | अच्छी तरह से भंडारण की स्थिति के तहत दो साल और सीधे धूप से दूर संग्रहीत |
यहाँ केटो-फ्रेंडली स्वीटनर भिक्षु फल निकालने की कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं:
1। शून्य कैलोरी:भिक्षु फल के अर्क में कोई कैलोरी नहीं होती है, जिससे यह केटो आहार पर उन लोगों के लिए एक आदर्श स्वीटनर बन जाता है जो अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं।
2। कार्ब्स में कम:भिक्षु फल का अर्क कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है, जिससे यह कम कार्ब या केटोजेनिक आहार के बाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है।
3। रक्त शर्करा पर कोई प्रभाव नहीं:भिक्षु फल का अर्क रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है या एक इंसुलिन प्रतिक्रिया का कारण बनता है, जो किटोसिस को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
4। प्राकृतिक और पौधे-आधारित:भिक्षु फल का अर्क दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी भिक्षु फल से लिया गया है। यह एक प्राकृतिक और पौधे-आधारित स्वीटनर है, जो कृत्रिम मिठास के लिए स्वस्थ विकल्प की तलाश करने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।
5। उच्च मिठास की तीव्रता:भिक्षु फल का अर्क चीनी की तुलना में बहुत मीठा होता है, इसलिए थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है। यह आमतौर पर छोटी मात्रा में मिठास के वांछित स्तर को प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।
6। कोई aftertaste:कुछ कृत्रिम मिठास एक अप्रिय aftertaste छोड़ सकते हैं, लेकिन भिक्षु फल निकालने को इसकी स्वच्छ और तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए जाना जाता है।
7। बहुमुखी और उपयोग करने में आसान:भिक्षु फल निकालने का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें पेय, डेसर्ट और बेक्ड माल शामिल हैं। कई उत्पादों में इसे व्यंजनों में आसान निगमन के लिए पाउडर या तरल रूप में एक घटक के रूप में शामिल किया गया है।
8. गैर-जीएमओ और लस मुक्त:कई भिक्षु फल निकालने वाले मिठास गैर-जीएमओ भिक्षु फल से बने होते हैं और लस मुक्त होते हैं, आहार वरीयताओं और प्रतिबंधों की एक श्रृंखला के लिए खानपान करते हैं।
ये विशेषताएं भिक्षु फल निकालती हैं, जो केटो आहार पर उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो एक प्राकृतिक और शून्य-कैलोरी स्वीटनर विकल्प की तलाश में हैं।
भिक्षु फल का अर्क कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, विशेष रूप से केटो आहार के बाद उन लोगों के लिए:
1। रक्त शर्करा नियंत्रण:भिक्षु फल निकालने से रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है, जिससे यह मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त स्वीटनर बन जाता है या जो अपने रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करना चाहते हैं। इसका उपयोग इंसुलिन प्रतिक्रिया को प्रभावित किए बिना एक चीनी विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
2। वजन प्रबंधन:भिक्षु फल का अर्क कैलोरी-मुक्त और कार्बोहाइड्रेट में कम है, जिससे यह वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद है। यह मीठे cravings को संतुष्ट करते हुए समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है।
3। एंटीऑक्सिडेंट गुण:भिक्षु फल के अर्क में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें मोग्रोसाइड कहा जाता है। इन यौगिकों को विरोधी भड़काऊ और कैंसर विरोधी प्रभाव दिखाया गया है, और वे शरीर में मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकते हैं।
4। विरोधी भड़काऊ प्रभाव:कुछ शोधों से पता चलता है कि भिक्षु फल का अर्क विरोधी भड़काऊ गुणों को प्रदर्शित कर सकता है, जो भड़काऊ स्थितियों वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकता है या जो अपने शरीर में सूजन को कम करना चाहते हैं।
5। पाचन स्वास्थ्य:भिक्षु फल के अर्क को पाचन संबंधी मुद्दों का कारण नहीं माना जाता है या एक रेचक प्रभाव होता है, जैसा कि कुछ अन्य मिठास हो सकते हैं। यह आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है और आंत स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है।
6। प्राकृतिक और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स:भिक्षु फल का अर्क एक प्राकृतिक स्रोत से प्राप्त होता है और इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि इसका रक्त शर्करा के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है। यह चीनी के सेवन को कम करने या स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने की कोशिश करने वाले व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि भिक्षु फल के अर्क को आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है, विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों या संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों को अपने आहार में शामिल करने से पहले एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर के साथ परामर्श करना चाहिए।
भिक्षु फल निकालने, इसके केटो-फ्रेंडली स्वीटनर रूप में, विभिन्न अनुप्रयोग क्षेत्रों में उपयोग किया जा सकता है। केटो-फ्रेंडली स्वीटनर के रूप में भिक्षु फल निकालने के लिए कुछ सामान्य अनुप्रयोग फ़ील्ड में शामिल हैं:
1। पेय:इसका उपयोग चाय, कॉफी, स्मूदी, और घर का बना केटो-फ्रेंडली सोडा जैसे पेय को मीठा करने के लिए किया जा सकता है।
2। बेक्ड माल:इसे कुकीज़, केक, मफिन और ब्रेड जैसे पके हुए माल में स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे पारंपरिक चीनी को बदलने के लिए आटा या बल्लेबाज में जोड़ा जा सकता है।
3। डेसर्ट और मिठाई:इसका उपयोग पुडिंग, कस्टर्ड, मूस, आइसक्रीम और अन्य मीठे व्यवहारों में किया जा सकता है। यह अतिरिक्त कार्ब्स या कैलोरी के बिना मिठास जोड़ सकता है।
4। सॉस और ड्रेसिंग:इसका उपयोग केटो-फ्रेंडली सॉस और ड्रेसिंग जैसे सलाद ड्रेसिंग, मैरिनड्स, या बीबीक्यू सॉस जैसे स्वीटनर विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
5। योगर्ट और परफिट:इसका उपयोग सादे या ग्रीक योगर्ट्स को मीठा करने के लिए किया जा सकता है, साथ ही नट्स, जामुन और अन्य केटो-फ्रेंडली सामग्री के साथ स्तरित पैराफैट्स।
6। स्नैक्स और ऊर्जा बार:इसे घर के बने केटो-फ्रेंडली स्नैक बार, एनर्जी बॉल्स, या ग्रेनोला बार में मिठास के अतिरिक्त स्पर्श के लिए जोड़ा जा सकता है।
7। जाम और फैलता है:इसका उपयोग चीनी-मुक्त जाम, जेली, या केटो-फ्रेंडली ब्रेड या पटाखे पर आनंद लेने के लिए फैलता है।
8। भोजन प्रतिस्थापन और प्रोटीन शेक:इसका उपयोग केटो-फ्रेंडली भोजन प्रतिस्थापन या प्रोटीन शेक में जोड़ा जा सकता है, बिना शर्करा या कार्ब्स के मिठास जोड़ने के लिए।
उत्पाद लेबल की जांच करना याद रखें और बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के एक भिक्षु फल निकालने वाले स्वीटनर चुनें जो आपको केटोसिस से बाहर निकाल सकते हैं। इसके अलावा, अनुशंसित सेवारत आकारों के प्रति सावधान रहें, क्योंकि भिक्षु फल का अर्क चीनी की तुलना में काफी मीठा हो सकता है और कम मात्रा की आवश्यकता हो सकती है।
यहाँ एक सरलीकृत प्रक्रिया प्रवाह चार्ट है जो उत्पादन को दर्शाता हैकेटो-फ्रेंडली स्वीटनर मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट:
1। कटाई:भिक्षु फल, जिसे लुओ हान गुओ के रूप में भी जाना जाता है, को एक बार परिपक्वता तक पहुंचने के बाद काटा जाता है। फल पके होना चाहिए और पीले-भूरे रंग की उपस्थिति होनी चाहिए।
2। सुखाना:नमी की मात्रा को कम करने और इसकी गुणवत्ता को संरक्षित करने के लिए कटे हुए भिक्षु फल को सुखाया जाता है। यह विभिन्न तरीकों जैसे कि सूरज सुखाने या विशेष सुखाने वाले उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।
3। निष्कर्षण:सूखे भिक्षु फल मोग्रोसाइड्स के रूप में जाने जाने वाले मीठे यौगिकों को अलग करने के लिए एक निष्कर्षण प्रक्रिया से गुजरता है। निष्कर्षण का सबसे आम तरीका पानी के निष्कर्षण के माध्यम से है, जहां सूखे भिक्षु फल को वांछित यौगिकों को निकालने के लिए पानी में भिगोया जाता है।
4। निस्पंदन:निष्कर्षण के बाद, मिश्रण को किसी भी अशुद्धियों या ठोस कणों को हटाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है, जो एक स्पष्ट तरल को पीछे छोड़ देता है।
5। एकाग्रता:फ़िल्टर्ड तरल तब मोग्रोसाइड्स की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए केंद्रित है। यह आमतौर पर अतिरिक्त पानी को हटाने और वांछित मिठास की तीव्रता को प्राप्त करने के लिए हीटिंग या वैक्यूम वाष्पीकरण के माध्यम से किया जाता है।
6। शुद्धिकरण:भिक्षु फल के अर्क को और परिष्कृत करने के लिए, किसी भी शेष अशुद्धियों या अवांछनीय घटकों को क्रोमैटोग्राफी या अन्य शुद्धि तकनीकों जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से हटा दिया जाता है।
7। सुखाने और पाउडरिंग:शुद्ध भिक्षु फल निकालने को किसी भी शेष नमी को हटाने के लिए एक बार फिर से सुखाया जाता है। यह एक पाउडर फॉर्म में परिणाम है जो एक स्वीटनर के रूप में संभालना, स्टोर करना और उपयोग करना आसान है।
8। पैकेजिंग:अंतिम भिक्षु फल निकालने वाले पाउडर को उपयुक्त कंटेनरों में पैक किया जाता है, जैसे कि जार या पाउच, इसकी गुणवत्ता बनाए रखने और इसे नमी, प्रकाश और अन्य पर्यावरणीय कारकों से बचाने के लिए।
कृपया ध्यान दें कि विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया निर्माता और भिक्षु फल निकालने की वांछित गुणवत्ता के आधार पर भिन्न हो सकती है। किसी विशिष्ट उत्पाद पर विस्तृत जानकारी के लिए सीधे लेबल की जांच करना या निर्माता से संपर्क करना एक अच्छा विचार है।


अभिव्यक्त करना
100 किग्रा, 3-5 दिनों के तहत
डोर टू डोर सर्विस आसान सामान लेने के लिए
समुद्र से
ओवर 300 किग्रा, लगभग 30 दिनों के लिए
पोर्ट टू पोर्ट सर्विस प्रोफेशनल क्लीयरेंस ब्रोकर की जरूरत है
हवाईजहाज से
100kg-1000kg, 5-7 दिन
हवाई अड्डे के लिए हवाई अड्डे सेवा पेशेवर निकासी ब्रोकर की जरूरत है

केटो-फ्रेंडली स्वीटनर मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्टकार्बनिक, बीआरसी, आईएसओ, हलाल, कोषेर और एचएसीसीपी प्रमाणपत्रों द्वारा प्रमाणित है।

जबकि भिक्षु फल का अर्क, विशेष रूप से न्यूट्रल स्वीटनर, आमतौर पर खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है और इसे कम कैलोरी और केटो-फ्रेंडली स्वीटनर के रूप में लोकप्रियता प्राप्त की है, कुछ संभावित नुकसान के बारे में जागरूक हैं:
1। लागत:बाजार पर अन्य मिठास की तुलना में भिक्षु फल का अर्क अपेक्षाकृत महंगा हो सकता है। उत्पादन की लागत और भिक्षु फल की सीमित उपलब्धता भिक्षु फल निकालने वाले उत्पादों के उच्च मूल्य बिंदु में योगदान कर सकती है।
2। उपलब्धता:भिक्षु फल मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ क्षेत्रों में उगाया जाता है, जैसे कि चीन और थाईलैंड। यह सीमित भौगोलिक वितरण कभी -कभी भिक्षु फल निकालने की सोर्सिंग में कठिनाइयों का परिणाम हो सकता है, जिससे कुछ बाजारों में संभावित उपलब्धता के मुद्दे हो सकते हैं।
3। aftertaste:भिक्षु फल के अर्क का सेवन करते समय कुछ व्यक्तियों को मामूली aftertaste का अनुभव हो सकता है। जबकि कई लोग स्वाद को सुखद पाते हैं, अन्य लोग इसे थोड़ा कड़वा मान सकते हैं या धातु का स्वाद लेता है।
4। बनावट और खाना पकाने के गुण:भिक्षु फल निकालने से कुछ व्यंजनों में चीनी के समान बनावट या थोक नहीं हो सकता है। यह पके हुए माल या व्यंजनों की समग्र बनावट और माउथफिल को प्रभावित कर सकता है जो मात्रा और संरचना के लिए चीनी पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं।
5। एलर्जी या संवेदनशीलता:हालांकि दुर्लभ, कुछ व्यक्तियों को भिक्षु फल या भिक्षु फल निकालने में मौजूद अन्य घटकों के लिए एलर्जी या संवेदनशीलता हो सकती है। पहली बार नए मिठास की कोशिश करते समय किसी भी प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।
6। सीमित शोध:जबकि भिक्षु फल निकालने को आम तौर पर एफडीए और ईएफएसए जैसे नियामक निकायों द्वारा खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है, दीर्घकालिक प्रभाव और संभावित स्वास्थ्य लाभ या जोखिमों का बड़े पैमाने पर अध्ययन नहीं किया गया है।
किसी भी भोजन या योजक के साथ, यह मॉडरेशन में भिक्षु फल निकालने का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि व्यक्तिगत संवेदनशीलता और प्राथमिकताएं अलग -अलग हो सकती हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि भिक्षु फल के अर्क को कम मात्रा में आज़माएं और यह देखें कि आपका शरीर इसे अपने नियमित आहार में शामिल करने से पहले कैसे प्रतिक्रिया देता है।
जब भिक्षु फल निकालने और स्टीविया की तुलना स्वीटनर के रूप में करते हैं, तो विचार करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं:
स्वाद: भिक्षु फल का अर्क एक सूक्ष्म, फल स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसे अक्सर एक तरबूज के समान वर्णित किया जाता है। दूसरी ओर, स्टेविया में अधिक स्पष्ट, कभी -कभी थोड़ा कड़वा आफ्टरस्टेस्ट होता है, विशेष रूप से उच्च सांद्रता में।
मिठास: दोनों भिक्षु फल निकालने और स्टीविया दोनों नियमित चीनी की तुलना में बहुत मीठे होते हैं। भिक्षु फल का अर्क आमतौर पर 150-200 गुना मीठा होता है, जबकि स्टीविया 200-400 गुना मीठा हो सकता है। इसका मतलब है कि आपको चीनी के समान मिठास के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए इन मिठासों का बहुत कम उपयोग करने की आवश्यकता है।
प्रसंस्करण: भिक्षु फल का अर्क भिक्षु फल से लिया गया है, जिसे लुओ हान गुओ के रूप में भी जाना जाता है, जो दक्षिण पूर्व एशिया के लिए एक छोटा हरे रंग का तरबूज जैसा फल है। भिक्षु फल की मीठी शक्ति प्राकृतिक यौगिकों से आती है जिसे मोग्रोसाइड कहा जाता है। दूसरी ओर, स्टीविया, स्टेविया प्लांट की पत्तियों से प्राप्त होता है, जो दक्षिण अमेरिका के लिए एक झाड़ी के मूल निवासी है। स्टीविया का मीठा स्वाद स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स नामक यौगिकों के एक समूह से आता है।
बनावट और खाना पकाने के गुण: भिक्षु फल निकालने और स्टेविया पके हुए माल की बनावट और संरचना पर थोड़ा अलग प्रभाव डाल सकते हैं। कुछ व्यक्तियों को लगता है कि स्टीविया का मुंह में थोड़ा ठंडा प्रभाव हो सकता है, जो एक नुस्खा के समग्र स्वाद और महसूस को प्रभावित कर सकता है। दूसरी ओर, भिक्षु फल का अर्क, चीनी के समान बल्क या कारमेलाइजेशन गुण प्रदान नहीं कर सकता है, जो कुछ व्यंजनों में बनावट और ब्राउनिंग को प्रभावित कर सकता है।
संभावित स्वास्थ्य लाभ: दोनों भिक्षु फल निकालने और स्टीविया को कम कैलोरी या कैलोरी-मुक्त मिठास माना जाता है, जो उन्हें उन लोगों के लिए लोकप्रिय विकल्प बनाता है जो अपनी चीनी की खपत को कम करना चाहते हैं या अपने कैलोरी सेवन का प्रबंधन करते हैं।
इसके अतिरिक्त, वे रक्त शर्करा के स्तर को स्पाइक नहीं करते हैं, जिससे वे मधुमेह वाले व्यक्तियों या कम कार्ब या केटोजेनिक आहार का पालन करते हैं।
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन मिठासों के उपभोग के दीर्घकालिक प्रभावों का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, और व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएं अलग-अलग हो सकती हैं।
अंततः, भिक्षु फल निकालने और स्टीविया के बीच चयन व्यक्तिगत वरीयता के लिए नीचे आता हैस्वाद की शर्तें और वे विभिन्न व्यंजनों में कैसे काम करते हैं। कुछ लोग इसके फल के स्वाद के कारण भिक्षु फल के अर्क के स्वाद को पसंद करते हैं, जबकि अन्य को स्टीविया को अधिक आकर्षक या आसानी से उपलब्ध मिल सकता है। यह दोनों मिठासों को कम मात्रा में करने की कोशिश करने के लिए सार्थक हो सकता है कि आप किसे पसंद करते हैं और वे विभिन्न पाक अनुप्रयोगों में कैसे काम करते हैं।