एंजाइमैटिक रूप से संशोधित आइसोक्वेरसिट्रिन (ईएमआईक्यू)

एंजाइमैटिक रूप से संशोधित आइसोक्वेरसिट्रिन पाउडर (ईएमआईक्यू), जिसे सोफोरा जैपोनिका एक्सट्रैक्ट के रूप में भी जाना जाता है, क्वेरसेटिन का एक अत्यधिक जैवउपलब्ध रूप है और एक पानी में घुलनशील फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड यौगिक है जो जापानी पैगोडा पेड़ के फूलों और कलियों से एक एंजाइमेटिक रूपांतरण प्रक्रिया के माध्यम से रुटिन से प्राप्त होता है। सोफोरा जैपोनिका एल.)। इसमें गर्मी प्रतिरोध, प्रकाश स्थिरता और उच्च पानी घुलनशीलता है, जो इसे भोजन, स्वास्थ्य और दवा उद्योगों में विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाती है। आइसोक्वेर्सिट्रिन का यह संशोधित रूप एंजाइमेटिक उपचार के माध्यम से बनाया गया है, जो शरीर में इसकी घुलनशीलता और अवशोषण को बढ़ाता है। एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुणों सहित इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण इसे अक्सर भोजन और दवा उद्योगों में आहार अनुपूरक या कार्यात्मक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

इस यौगिक में घोल में रंगद्रव्य की स्थिरता को बढ़ाने की क्षमता है, जिससे यह पेय पदार्थों और अन्य खाद्य उत्पादों के रंग और स्वाद को बनाए रखने के लिए उपयोगी हो जाता है। इसके अतिरिक्त, जब इसे फार्मास्यूटिकल्स और स्वास्थ्य उत्पादों में जोड़ा जाता है, तो यह खराब घुलनशील दवाओं की घुलनशीलता, विघटन दर और जैवउपलब्धता में काफी सुधार कर सकता है।

चीन में GB2760 खाद्य योज्य उपयोग मानक (#N399) के तहत एंजाइमेटिक रूप से संशोधित आइसोक्वेरसिट्रिन पाउडर को खाद्य स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में विनियमित किया जाता है। इसे अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और फ्लेवर एंड एक्सट्रेक्ट मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन (फेमा) (#4225) द्वारा आम तौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) पदार्थ के रूप में मान्यता प्राप्त पदार्थ के रूप में भी मान्यता दी गई है। इसके अलावा, यह खाद्य योज्यों के लिए जापानी मानकों के 9वें संस्करण में शामिल है।