अम्लीय प्रोटीन पेय स्टेबलाइज़र घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड (एसएसपीएस)

विशिष्टता: 70%
1. उत्कृष्ट घुलनशीलता और प्रोटीन स्थिरता
2. उच्च स्थिरता और सहनशक्ति
3. कम चिपचिपापन और ताज़ा मुँह का एहसास
4. आहारीय फाइबर से भरपूर
5. अच्छी फिल्म-निर्माण, पायसीकारी और फोम स्थिरता प्रदर्शित करता है

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उत्पाद विवरण

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उत्पाद परिचय

घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड (एसएसपीएस) सोयाबीन से प्राप्त एक प्रकार का पॉलीसेकेराइड है। वे जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं जो एक साथ जुड़े कई चीनी अणुओं से बने होते हैं। इन पॉलीसेकेराइड में पानी में घुलने की क्षमता होती है, जो उन्हें उनकी "घुलनशील" विशेषता प्रदान करती है। एसएसपीएस अपने कार्यात्मक गुणों के लिए जाने जाते हैं, जिनमें खाद्य और पेय उत्पादों में इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स, थिकनर और जेलिंग एजेंट के रूप में कार्य करने की उनकी क्षमता शामिल है।

एसएसपीएस का उपयोग अक्सर बनावट में सुधार, मुंह का स्वाद बढ़ाने और खाद्य उत्पादों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए खाद्य योजक के रूप में किया जाता है। उनके बायोएक्टिव गुणों के कारण उनका उपयोग कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधनों के विकास में भी किया जाता है। इन बायोएक्टिव गुणों में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, और रक्त शर्करा और लिपिड विनियमन प्रभाव शामिल हो सकते हैं, जो उन्हें स्वास्थ्य खाद्य और न्यूट्रास्युटिकल उद्योगों में रुचि रखते हैं।

संक्षेप में, घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड (एसएसपीएस) सोयाबीन से प्राप्त पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड हैं, जो अपने कार्यात्मक और बायोएक्टिव गुणों के लिए जाने जाते हैं, और भोजन, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधनों सहित विभिन्न उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

विनिर्देश

सामान		विनिर्देश
रंग		सफ़ेद से थोड़ा पीला
नमी(%)		≤7.0
प्रोटीन सामग्री (शुष्क आधार पर)(%)		≤8.0
राख की मात्रा (शुष्क आधार पर)(%)		≤10.0
मोटा(%)		≤0.5
एसएसपीएस सामग्री(%)		≥60.0
श्यानता(10%sol,20℃)mPa.s		≤200
गेलिंग फॉर्मेशन(10%sol		कोई जेल नहीं (गर्म और ठंडे पानी में घुलनशील)
PHमान(1%सोल)		5.5±1.0
पारदर्शिता(%)		≥40
के रूप में (मिलीग्राम/किग्रा)		≤0.5
पंजाब (मिलीग्राम/किग्रा)		≤0.5
कुल प्लेट गणना(सीएफयू/जी)		≤500
कोलीफॉर्म (एमपीएन/100 ग्राम)		कोलीफोर्म्स(एमपीएन/जी)<3.0
साल्मोनेला/25 ग्राम		का पता नहीं चला
स्टैफिलोकोकस ऑरियस/25 ग्राम		का पता नहीं चला
मोल्ड और खमीर (सीएफयू/जी)		≤50

विशेषता

1. उत्कृष्ट घुलनशीलता और प्रोटीन स्थिरता:बिना जमाव के ठंडे और गर्म पानी में आसानी से घुल जाता है, कम पीएच अम्लीय दूध पेय और दही में प्रोटीन को स्थिर करने के लिए आदर्श है।
2. उच्च स्थिरता और सहनशक्ति:गर्मी, एसिड या नमक से शायद ही कभी प्रभावित होता है, विभिन्न परिस्थितियों में बहुत स्थिरता बनाए रखता है।
3. कम चिपचिपाहट और ताज़ा मुँह का एहसास:अन्य स्टेबलाइजर्स की तुलना में कम चिपचिपाहट प्रदान करता है, जिससे उत्पाद का ताज़ा स्वाद बढ़ जाता है।
4. आहारीय फाइबर से भरपूर:इसमें 70% से अधिक घुलनशील आहार फाइबर होता है, जो आहार फाइबर अनुपूरकों के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में कार्य करता है।
5. बहुमुखी कार्यात्मक गुण:सुशी, नूडल्स, मछली के गोले, जमे हुए खाद्य पदार्थ, कोटिंग्स, स्वाद, सॉस और बीयर सहित विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त, अच्छी फिल्म बनाने, पायसीकारी और फोम स्थिरता प्रदर्शित करता है।

अनुप्रयोग सिद्धांत

घुलनशील सोयाबीन पॉलीसेकेराइड एक शाखित पॉलीसेकेराइड है जिसमें एक छोटी मुख्य श्रृंखला और लंबी पार्श्व श्रृंखला होती है। इसमें मुख्य रूप से गैलेक्टुरोनिक एसिड से बनी एक अम्लीय चीनी-आधारित मुख्य श्रृंखला और अरबीनोज़ समूह से बनी एक तटस्थ चीनी-आधारित साइड चेन होती है। अम्लीकरण प्रक्रिया के दौरान, यह सकारात्मक रूप से चार्ज किए गए प्रोटीन अणुओं की सतह पर सोख सकता है, जिससे एक तटस्थ चीनी-आधारित जलयोजन सतह बनती है। स्टेरिक बाधा प्रभाव के माध्यम से, यह प्रोटीन अणुओं के एकत्रीकरण और अवक्षेपण को रोकता है, जिससे शेल्फ जीवन बढ़ता है और अम्लीय दूध पेय और किण्वित दूध में स्थिरता प्रदान होती है।
यह अनुप्रयोग सिद्धांत घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड के अद्वितीय गुणों और अम्लीय दूध पेय और किण्वित दूध उत्पादों में स्थिरता और शेल्फ जीवन विस्तार प्रदान करने में उनकी भूमिका पर प्रकाश डालता है।

आवेदन

1. पेय पदार्थ और दही का प्रयोग:
प्रोटीन को स्थिर करता है और अम्लीय दूध पेय और दही में पानी को अलग होने से रोकता है।
कम चिपचिपापन एक ताज़ा स्वाद प्रदान करता है।

2. चावल और नूडल्स का अनुप्रयोग:
चावल और नूडल्स के बीच चिपकने से रोकता है।
चावल और नूडल्स को अधिक पानी सोखने, चमक और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने और शेल्फ जीवन बढ़ाने को बढ़ावा देता है।
स्टार्च की उम्र बढ़ने से रोकता है और मुँह के स्वाद में सुधार करता है।
अंतिम उत्पाद का उत्पादन बढ़ता है, लागत कम होती है और उपज बढ़ती है।

3. बीयर और आइसक्रीम का अनुप्रयोग:
अच्छी फोम क्षमता प्रदर्शित करता है, अच्छे फोम प्रतिधारण के साथ बियर में नाजुक फोम गुणवत्ता और चिकना स्वाद प्रदान करता है।
बर्फ के क्रिस्टलीकरण को रोकता है और आइसक्रीम के पिघलने के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
ये फायदे विभिन्न खाद्य और पेय अनुप्रयोगों में घुलनशील सोया पॉलीसेकेराइड की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करते हैं, जो उत्पाद स्थिरता, बनावट और संवेदी विशेषताओं में सुधार करने की इसकी क्षमता को प्रदर्शित करते हैं।

उत्पादन विवरण

हमारा प्लांट-आधारित अर्क कड़े गुणवत्ता नियंत्रण उपायों का उपयोग करके निर्मित किया जाता है और उत्पादन प्रक्रियाओं के उच्च मानकों का पालन करता है। हम अपने उत्पाद की सुरक्षा और गुणवत्ता को प्राथमिकता देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नियामक आवश्यकताओं और उद्योग प्रमाणपत्रों को पूरा करता है। गुणवत्ता के प्रति इस प्रतिबद्धता का उद्देश्य हमारे उत्पाद की विश्वसनीयता में विश्वास और विश्वास स्थापित करना है। सामान्य उत्पादन प्रक्रिया इस प्रकार है:

पैकेजिंग और सेवा

भंडारण: ठंडी, सूखी और साफ जगह पर रखें, नमी और सीधी रोशनी से बचाएं।
थोक पैकेज: 25 किग्रा/ड्रम।
लीड टाइम: आपके ऑर्डर के 7 दिन बाद।
शेल्फ जीवन: 2 वर्ष.
टिप्पणी: अनुकूलित विशिष्टताएँ भी प्राप्त की जा सकती हैं।