परिचय:
क्या आप अपने रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए एक प्राकृतिक और प्रभावी तरीका खोज रहे हैं? तो मैटेक मशरूम के अर्क से बेहतर कुछ नहीं है। इस विस्तृत गाइड में, हम मैटेक मशरूम के बारे में वह सब कुछ जानेंगे जो आपको जानना आवश्यक है, जिसमें इसके लाभ, पोषण संबंधी तथ्य, अन्य मशरूमों से तुलना, उपयोग विधि और संभावित जोखिम और दुष्प्रभाव शामिल हैं। मैटेक मशरूम के अर्क के छिपे रहस्यों को जानने और अपने स्वास्थ्य की जिम्मेदारी लेने के लिए तैयार हो जाइए।
मैताके मशरूम क्या होते हैं?
मैटेक मशरूम, जिसे हेन ऑफ द वुड्स या ग्रिफोला फ्रोंडोसा के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का खाद्य कवक है जो मूल रूप से चीन का है, लेकिन जापान और उत्तरी अमेरिका में भी उगाया जाता है। ये आमतौर पर मेपल, ओक या एल्म के पेड़ों के आधार पर गुच्छों में पाए जाते हैं और इनका वजन 100 पाउंड से अधिक हो सकता है, जिसके कारण इन्हें "मशरूम का राजा" कहा जाता है।
मैताके मशरूम का उपयोग पाक कला और औषधीय गुणों दोनों में लंबे समय से होता आ रहा है। इसका नाम जापानी भाषा से आया है, जिसका अर्थ है "नाचने वाला मशरूम"। ऐसा कहा जाता है कि इस मशरूम की खोज करने पर लोग खुशी से नाचने लगे थे, क्योंकि इसमें औषधीय गुण होते हैं।
इस लाभकारी मशरूम की अनोखी, झालरदार बनावट होती है, और इसका मिट्टी जैसा स्वाद इसे बर्गर से लेकर स्टिर-फ्राई और अन्य कई व्यंजनों में उपयुक्त बनाता है। हालांकि इसे अक्सर जापानी व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा माना जाता है (जैसे ऑयस्टर मशरूम और शिटाके मशरूम), ग्रिफोला फ्रोंडोसा ने हाल के वर्षों में विश्व स्तर पर भी व्यापक लोकप्रियता हासिल की है।
इतना ही नहीं, इन औषधीय मशरूमों को कई स्वास्थ्य लाभों से भी जोड़ा गया है, जैसे रक्त शर्करा को नियंत्रित करना और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना। इन्हें एडाप्टोजेन भी माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इनमें ऐसे शक्तिशाली गुण होते हैं जो शरीर को प्राकृतिक रूप से पुनर्स्थापित और संतुलित करने में मदद करते हैं, जिससे बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
लाभ और पोषण संबंधी तथ्य:
मैताके मशरूम का अर्क कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है, जो इसे आपकी सेहत की दिनचर्या में एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है। अध्ययनों से पता चला है कि मैताके मशरूम रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल को बेहतर बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, वजन घटाने में सहायक और यहां तक कि कैंसर रोधी गुण प्रदर्शित करने में भी मदद कर सकते हैं। ये मशरूम बीटा-ग्लूकन, विटामिन (जैसे बी विटामिन और विटामिन डी), खनिज (जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम और जिंक) और एंटीऑक्सीडेंट सहित आवश्यक पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत हैं।
मैताके मशरूम किस लिए फायदेमंद है?
1. रक्त शर्करा को संतुलित करता है
रक्त में शर्करा का उच्च स्तर बने रहने से स्वास्थ्य पर गंभीर दुष्प्रभाव पड़ सकते हैं। उच्च रक्त शर्करा न केवल मधुमेह का कारण बन सकती है, बल्कि सिरदर्द, प्यास बढ़ना, धुंधली दृष्टि और वजन कम होना जैसे दुष्प्रभाव भी पैदा कर सकती है।
लंबे समय तक मधुमेह के लक्षण और भी गंभीर हो सकते हैं, जिनमें तंत्रिका क्षति से लेकर गुर्दे की समस्याएं शामिल हैं।
संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन करने पर, मैटेक मशरूम रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं, जिससे इन नकारात्मक लक्षणों से बचा जा सकता है। जापान के निशिक्युशु विश्वविद्यालय के गृह विज्ञान संकाय के खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग द्वारा किए गए एक पशु मॉडल अध्ययन में पाया गया कि मधुमेह से पीड़ित चूहों को ग्रिफोला फ्रोंडोसा देने से ग्लूकोज सहनशीलता और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हुआ।
एक अन्य पशु अध्ययन में भी इसी तरह के निष्कर्ष सामने आए, जिसमें बताया गया कि मैटेक मशरूम के फल में मधुमेह से ग्रस्त चूहों में शक्तिशाली मधुमेह-रोधी गुण होते हैं।
2. कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है
हाल के वर्षों में, कई आशाजनक अध्ययनों ने मैटेक मशरूम और कैंसर के बीच संभावित संबंध पर शोध किया है। हालांकि शोध अभी भी पशु मॉडल और इन विट्रो अध्ययनों तक ही सीमित है, मैटेक ग्रिफोला में कैंसर से लड़ने वाले शक्तिशाली गुण हो सकते हैं जो इस कवक को किसी भी आहार में एक उपयोगी घटक बनाते हैं।
इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर में प्रकाशित एक पशु मॉडल ने दिखाया कि चूहों को ग्रिफोला फ्रोंडोसा से प्राप्त अर्क देने से ट्यूमर के विकास को प्रभावी ढंग से रोकने में मदद मिली।
इसी प्रकार, 2013 के एक इन विट्रो अध्ययन में बताया गया कि मैटेक मशरूम का अर्क स्तन कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में उपयोगी हो सकता है।
3. कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करता है
स्वस्थ हृदय के लिए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखना अत्यंत आवश्यक है। कोलेस्ट्रॉल धमनियों में जमा होकर उन्हें कठोर और संकुचित कर सकता है, जिससे रक्त प्रवाह अवरुद्ध हो जाता है और हृदय को पूरे शरीर में रक्त पंप करने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
हालांकि अभी और शोध की आवश्यकता है, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मैटेक मशरूम प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है। उदाहरण के लिए, जर्नल ऑफ ओलेओ साइंस में प्रकाशित एक पशु मॉडल अध्ययन में पाया गया कि चूहों में मैटेक मशरूम के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने में सफलता मिली।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता का स्वस्थ रहना संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह आपके शरीर के लिए एक प्राकृतिक रक्षा तंत्र के रूप में कार्य करता है और बाहरी हमलावरों से लड़कर आपके शरीर को चोट और संक्रमण से बचाता है।
मैताके मशरूम में बीटा-ग्लूकन होता है, जो कवक में पाया जाने वाला एक पॉलीसेकेराइड है और अन्य स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।
अपने आहार में एक या दो सर्विंग ग्रिफोला फ्रोंडोसा (मैटेक ग्रिफोला) मशरूम शामिल करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद मिल सकती है। एनल्स ऑफ ट्रांसलेशनल मेडिसिन में प्रकाशित एक इन विट्रो अध्ययन से यह निष्कर्ष निकला कि मैटेक ग्रिफोला मशरूम प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करने में प्रभावी थे और शिटाके मशरूम के साथ मिलाकर सेवन करने पर इनका प्रभाव और भी अधिक मजबूत हो गया।
दरअसल, लुइसविले विश्वविद्यालय के पैथोलॉजी विभाग के शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला, "मैटेक और शिटाके मशरूम से प्राप्त प्राकृतिक इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग ग्लूकान्स का अल्पकालिक मौखिक अनुप्रयोग प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं की कोशिकीय और ह्यूमरल दोनों शाखाओं को दृढ़ता से उत्तेजित करता है।"
5. प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देता है
पॉलीसिस्टिक ओवेरियन सिंड्रोम, जिसे पीसीओएस के नाम से भी जाना जाता है, एक ऐसी स्थिति है जो अंडाशय द्वारा पुरुष हार्मोन के अत्यधिक उत्पादन के कारण होती है, जिसके परिणामस्वरूप अंडाशय पर छोटी-छोटी सिस्ट बन जाती हैं और मुँहासे, वजन बढ़ना और बांझपन जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।
कुछ शोधों से पता चलता है कि मैटेक मशरूम पीसीओएस के उपचार में कारगर हो सकते हैं और बांझपन जैसी आम समस्याओं से निपटने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, टोक्यो के जेटी चेन क्लिनिक के स्त्री रोग विभाग में 2010 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि मैटेक का अर्क पीसीओएस से पीड़ित 77 प्रतिशत प्रतिभागियों में ओव्यूलेशन प्रेरित करने में सक्षम था और उपचार के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ पारंपरिक दवाओं के लगभग समान प्रभावी था।
6. रक्तचाप कम करता है
उच्च रक्तचाप एक बेहद आम स्वास्थ्य समस्या है, जिससे अमेरिका में अनुमानित तौर पर 34 प्रतिशत वयस्क प्रभावित हैं। यह तब होता है जब धमनियों में रक्त का प्रवाह बहुत अधिक हो जाता है, जिससे हृदय की मांसपेशियों पर अत्यधिक दबाव पड़ता है और वे कमजोर हो जाती हैं।
मैटेक मशरूम का नियमित सेवन उच्च रक्तचाप के लक्षणों को रोकने में मदद कर सकता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मेडिकल साइंसेज में प्रकाशित एक पशु अध्ययन में पाया गया कि चूहों को ग्रिफोला फ्रोंडोसा का अर्क देने से उम्र से संबंधित उच्च रक्तचाप में कमी आ सकती है।
जापान के तोहोकू विश्वविद्यालय के खाद्य रसायन विभाग द्वारा किए गए एक अन्य पशु अध्ययन में भी इसी तरह के निष्कर्ष सामने आए, जिसमें पाया गया कि चूहों को आठ सप्ताह तक मैटेक मशरूम खिलाने से रक्तचाप के साथ-साथ ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम हो गया।
पोषण के कारक
मैताके मशरूम में कैलोरी कम होती है, लेकिन इसमें प्रोटीन और फाइबर की थोड़ी मात्रा के साथ-साथ नियासिन और राइबोफ्लेविन जैसे बी विटामिन और लाभकारी बीटा-ग्लूकन भी होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होते हैं।
एक कप (लगभग 70 ग्राम) मैटेक मशरूम में लगभग निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
22 कैलोरी
4.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
1.4 ग्राम प्रोटीन
0.1 ग्राम वसा
1.9 ग्राम आहार फाइबर
4.6 मिलीग्राम नियासिन (23 प्रतिशत दैनिक मान)
0.2 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (10 प्रतिशत दैनिक मान)
0.2 मिलीग्राम तांबा (9 प्रतिशत दैनिक मान)
0.1 मिलीग्राम थायमिन (7 प्रतिशत दैनिक मान)
20.3 माइक्रोग्राम फोलेट (5 प्रतिशत दैनिक मान)
51.8 मिलीग्राम फास्फोरस (5 प्रतिशत दैनिक मान)
143 मिलीग्राम पोटेशियम (4 प्रतिशत दैनिक मान)
ऊपर सूचीबद्ध पोषक तत्वों के अलावा, मैटेक ग्रिफोला में थोड़ी मात्रा में जिंक, मैंगनीज, सेलेनियम, पैंटोथेनिक एसिड और विटामिन बी6 भी होता है।
मैताके बनाम अन्य मशरूम
मैताके मशरूम की तरह ही, रीशी और शिताके मशरूम भी अपने शक्तिशाली स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए पूजनीय हैं। उदाहरण के लिए, रीशी मशरूम कैंसर के इलाज में कारगर साबित हुआ है और उच्च रक्तचाप और बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल जैसे हृदय संबंधी जोखिम कारकों को कम करता है।
दूसरी ओर, शिटाके मशरूम मोटापे से लड़ने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सूजन को कम करने में सहायक माने जाते हैं।
जबकि रीशी मशरूम ज्यादातर सप्लीमेंट के रूप में पाए जाते हैं, वहीं शिटाके और मैटेक मशरूम का उपयोग खाना पकाने में अधिक आम है।
पोर्टोबेलो मशरूम जैसी अन्य मशरूम किस्मों की तरह, शिटाके मशरूम भी अपने लकड़ी जैसे स्वाद और मांस जैसी बनावट के कारण मांस के लोकप्रिय विकल्प हैं। मैटेक और शिटाके दोनों प्रकार के मशरूम अक्सर बर्गर, स्टिर-फ्राई, सूप और पास्ता व्यंजनों में डाले जाते हैं।
पोषण की दृष्टि से, शिटाके और मैटेक मशरूम काफी हद तक समान हैं। ग्राम के हिसाब से, मैटेक मशरूम में कैलोरी कम और प्रोटीन, फाइबर, नियासिन और राइबोफ्लेविन शिटाके मशरूम की तुलना में अधिक होते हैं।
शिटाके मशरूम में तांबा, सेलेनियम और पैंटोथेनिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। इन दोनों को संतुलित आहार में शामिल करके इनके पोषक तत्वों का भरपूर लाभ उठाया जा सकता है।
का उपयोग कैसे करें
ग्रिफोला फ्रोंडोसा अगस्त के अंत से नवंबर के आरंभ तक उपलब्ध रहता है और यह ओक, मेपल और एल्म के पेड़ों की जड़ों के पास उगता हुआ पाया जाता है। ध्यान रखें कि आप ताज़े और सख्त ग्रिफोला ही चुनें और सेवन से पहले इन्हें अच्छी तरह धो लें।
अगर आपको मशरूम ढूंढने का ज्यादा अनुभव नहीं है और आप सोच रहे हैं कि मैटेक मशरूम कहां मिलेंगे, तो आपको अपने आस-पास की किराने की दुकान से आगे जाना पड़ सकता है। इन स्वादिष्ट मशरूम को पाने के लिए स्पेशलिटी स्टोर या ऑनलाइन रिटेलर सबसे अच्छे विकल्प हैं। आप कई हेल्थ फूड स्टोर और फार्मेसियों से मैटेक डी फ्रैक्शन एक्सट्रैक्ट सप्लीमेंट के रूप में भी खरीद सकते हैं।
बेशक, लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें ताकि ग्रिफोला फ्रोंडोसा से मिलते-जुलते मशरूम, जैसे कि लेटिपोरस सल्फ्यूरियस (जिसे चिकन ऑफ द वुड्स मशरूम भी कहा जाता है) से भ्रम से बचा जा सके। हालांकि इन दोनों मशरूमों के नाम और रूप-रंग में समानताएं हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में काफी अंतर हैं।
मैटेक मशरूम का स्वाद अक्सर तेज़ और मिट्टी जैसा बताया जाता है। इन मशरूमों का आनंद कई अलग-अलग तरीकों से लिया जा सकता है और इन्हें पास्ता से लेकर नूडल बाउल और बर्गर तक हर चीज़ में डाला जा सकता है।
कुछ लोग इन्हें कुरकुरा होने तक भूनना भी पसंद करते हैं, साथ में बस थोड़ा सा मक्खन और कुछ मसाले डालकर, जो एक सरल लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश बन जाती है। क्रेमिनी मशरूम जैसी अन्य मशरूम किस्मों की तरह, मैटेक मशरूम को भी भरकर, भूनकर या चाय में मिलाकर खाया जा सकता है।
इन स्वादिष्ट मशरूमों के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के कई तरीके हैं। इन्हें लगभग किसी भी रेसिपी में मशरूम की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है या मुख्य व्यंजनों और साइड डिश में भी शामिल किया जा सकता है।
जोखिम और दुष्प्रभाव:
मैताके मशरूम आमतौर पर खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, लेकिन संभावित जोखिमों और दुष्प्रभावों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है। कुछ व्यक्तियों को एलर्जी, पाचन संबंधी गड़बड़ी या कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
अधिकांश लोगों के लिए, मैटेक मशरूम का सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है और इसके दुष्प्रभाव होने का खतरा बहुत कम होता है। हालांकि, कुछ लोगों ने मैटेक मशरूम के सेवन के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया की शिकायत की है।
यदि आपको ग्रिफोला फ्रोंडोसा खाने के बाद पित्ती, सूजन या लालिमा जैसे किसी भी खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई दें, तो इसका सेवन तुरंत बंद कर दें और अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
यदि आप अपने रक्त शर्करा, रक्तचाप या कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए दवा ले रहे हैं, तो दवाओं के परस्पर प्रभाव या दुष्प्रभावों से बचने के लिए मैटेक मशरूम का सेवन करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
इसके अलावा, यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो सावधानी बरतते हुए प्रतिकूल लक्षणों से बचने के लिए इनका सेवन सीमित करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इन आयु वर्ग के लोगों पर मैटेक मशरूम (विशेष रूप से मैटेक डी फ्रैक्शन ड्रॉप्स) के प्रभावों का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।
मैताके मशरूम से संबंधित उत्पाद:
मैताके मशरूम कैप्सूल: मैताके मशरूम का अर्क कैप्सूल के रूप में उपलब्ध है, जिससे इसे अपनी दैनिक दिनचर्या में शामिल करना सुविधाजनक हो जाता है। ये कैप्सूल मैताके मशरूम में पाए जाने वाले लाभकारी यौगिकों की केंद्रित खुराक प्रदान करते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, रक्त शर्करा को संतुलित करने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सहायक होते हैं।
मैताके मशरूम पाउडर: मैताके मशरूम पाउडर एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे स्मूदी, सूप, सॉस या बेक्ड सामान में मिलाया जा सकता है। यह आपको मैताके मशरूम के पौष्टिक लाभों का अनुभव करने का एक सुविधाजनक और आसान तरीका प्रदान करता है।
मैताके मशरूम टिंचर:
मैताके मशरूम टिंचर, मैताके मशरूम का अल्कोहल या तरल रूप में तैयार किया गया अर्क है। यह अपनी उच्च जैव उपलब्धता के लिए जाना जाता है, जिससे मशरूम के लाभकारी यौगिक तेजी से अवशोषित हो जाते हैं। मैताके टिंचर को पेय पदार्थों में मिलाकर या जीभ के नीचे रखकर सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं।
मैताके मशरूम की चाय:
मैताके मशरूम की चाय एक सुखदायक और आरामदायक पेय है जो आपको मैताके मशरूम के मिट्टी जैसे स्वाद और संभावित स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने का अवसर देती है। इसे सूखे मैताके मशरूम के टुकड़ों या मैताके मशरूम टी बैग्स से बनाया जा सकता है।
मैताके मशरूम का अर्क मैताके मशरूम का अत्यधिक सांद्रित रूप है, जो अक्सर तरल या पाउडर के रूप में उपलब्ध होता है। इसे आहार पूरक के रूप में सेवन किया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में स्वाद और गहराई बढ़ाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है।
मैताके मशरूम का शोरबा:
मैताके मशरूम का शोरबा सूप, स्टू और सॉस के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट आधार है। इसे आमतौर पर मैताके मशरूम को अन्य सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ धीमी आंच पर पकाकर बनाया जाता है, ताकि उनका स्वादिष्ट रस निकल सके। मैताके मशरूम का शोरबा संतुलित और पौष्टिक आहार का एक उत्तम पूरक है।
मैताके मशरूम एनर्जी बार:
मैताके मशरूम एनर्जी बार, मैताके मशरूम के पौष्टिक गुणों को अन्य स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों के साथ मिलाकर एक सुविधाजनक और चलते-फिरते खाने योग्य स्नैक बनाते हैं। ये बार प्राकृतिक ऊर्जा प्रदान करते हैं और साथ ही मैताके मशरूम के पोषण संबंधी लाभ भी देते हैं।
मैताके मशरूम मसाला:
मैताके मशरूम मसाला सूखे और पिसे हुए मैताके मशरूमों का मिश्रण है, जिसमें अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए गए हैं। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जा सकता है, जो एक समृद्ध उमामी स्वाद जोड़ता है और समग्र स्वाद को बढ़ाता है।
निष्कर्ष
ग्रिफोला फ्रोंडोसा एक प्रकार का खाद्य कवक है जो आमतौर पर चीन, जापान और उत्तरी अमेरिका में उगाया जाता है।
अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध, मैटेक मशरूम रक्त शर्करा को संतुलित करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, उच्च कोलेस्ट्रॉल के उपचार में सहायक, रक्तचाप कम करने और प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देने में कारगर सिद्ध हुए हैं। इनमें कैंसर रोधी प्रभाव भी हो सकता है।
ग्रिफोला फ्रोंडोसा में कैलोरी कम होती है, लेकिन इसमें प्रोटीन, फाइबर, नियासिन और राइबोफ्लेविन अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। मैटेक मशरूम का स्वाद तेज़ और मिट्टी जैसा बताया जाता है।
आपको स्थानीय किराना स्टोर पर मैटेक मशरूम मिल जाएंगे। इन्हें भरकर, भूनकर या रोस्ट करके खाया जा सकता है, और इस पौष्टिक मशरूम का उपयोग करने के कई अनूठे तरीके उपलब्ध हैं।
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पोस्ट करने का समय: 25 अक्टूबर 2023
