मटर फाइबर क्या करता है?

आहारीय फ़ाइबर अवलोकन

आहारीय फाइबर स्वस्थ आहार का एक मूलभूत हिस्सा है। यह पौधों के कार्बोहाइड्रेट से बना है जिसे हमारा शरीर तोड़ नहीं सकता। आहारीय फाइबर टूटने और अवशोषित होने के बजाय हमारे पाचन तंत्र से होकर गुजरता है और विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं में सहायता करता है।

आहारीय फाइबर के दो प्रमुख प्रकार हैं: घुलनशील और अघुलनशील। पानी में घुलने पर, घुलनशील फाइबर एक जेल जैसा पदार्थ पैदा करता है जो रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायता कर सकता है। जई, जौ, और सेब और खट्टे फल जैसे फल आम स्रोत हैं। अघुलनशील फाइबर पानी में टूटता नहीं है और मल के निर्माण में सहायता करता है, नियमित शौच को बढ़ावा देता है। यह साबुत अनाज, नट्स और सब्जियों में पाया जाता है।

सेहत बनाए रखने के लिए दो प्रकार के फाइबर महत्वपूर्ण हैं। वे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए सहयोग करते हैं।

मटर के रेशे की पोषक संरचना

मटर के फाइबर में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं। कुल मिलाकर, फाइबर में लगभग 70% संपूर्ण आहार फाइबर होता है, जिसमें दोनों प्रकार का उचित मिश्रण होता है। अन्य सामान्य रेशों की तुलना में, यह इसे एक अत्यंत कुशल फाइबर स्रोत बनाता है।

Oऑर्गेनिक मटर फाइबरइसकी पोषण प्रोफ़ाइल फाइबर के अलावा इसमें मौजूद प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की थोड़ी मात्रा से बढ़ जाती है। कुछ अन्य फाइबर सप्लीमेंट्स के विपरीत, फाइबर गैर-जीएमओ और ग्लूटेन रहित है, जो इसे विभिन्न आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त बनाता है।

विभिन्न स्रोतों के साथ फाइबर की तुलना करते समय, यह अपनी उचित फाइबर सामग्री के कारण अलग दिखता है। उदाहरण के लिए, गेहूं के दाने में अघुलनशील फाइबर अधिक होता है लेकिन विलायक फाइबर कम होता है। साइलियम भूसी अत्यधिक घुलनशील फाइबर है, जो विशिष्ट चिकित्सीय लाभों के लिए अद्भुत है लेकिन अघुलनशील फाइबर के निर्माण प्रभाव में कम है। मटर के रेशे का मिश्रण इसे आम तौर पर बेहतर स्वास्थ्य के लिए एक लचीला विकल्प बनाता है।

मटर के रेशे के स्वास्थ्य लाभ

पाचन स्वास्थ्य और नियमितता को बढ़ावा देना

स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने की फाइबर की क्षमता इसके प्राथमिक लाभों में से एक है। फाइबर में अघुलनशील फाइबर मल में द्रव्यमान जोड़ता है और पेट से संबंधित ढांचे के माध्यम से भोजन को तेजी से पारित करने में सहायता करता है। इससे कब्ज से बचा जा सकता है और नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित किया जा सकता है। मटर में पाए जाने वाले फाइबर जैसे आहार फाइबर के नियमित सेवन से डायवर्टीकुलिटिस और बवासीर जैसे पाचन विकारों के विकसित होने का कम जोखिम जोड़ा गया है।

मटर के घुलनशील फाइबर का पाचन स्वास्थ्य पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। यह स्वस्थ पेट माइक्रोबायोम को आगे बढ़ाते हुए, सहायक पेट के सूक्ष्म जीवों की देखभाल में सहायता करता है। पाचन, पोषक तत्वों के अवशोषण और यहां तक ​​कि प्रतिरक्षा कार्य में सहायता के लिए, एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

तृप्ति को बढ़ावा देकर वजन प्रबंधन का समर्थन करना

Oऑर्गेनिक मटर फाइबरपूर्णता, या तृप्ति की अनुभूति को बढ़ाकर बोर्ड का वजन बढ़ाने में मदद कर सकता है। सॉल्वेंट फाइबर पानी को अवशोषित करता है और पेट में बढ़ता है, पेट से संबंधित चक्र को आसान बनाता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यह मोटे तौर पर कैलोरी सेवन को कम कर सकता है और वजन घटाने या समर्थन में मदद कर सकता है।

अध्ययनों से पता चला है कि उच्च फाइबर कम कैलोरी का सेवन शरीर के वजन को कम करता है और मोटापे की समस्या को कम करता है। आप अपने आहार में फाइबर को शामिल करके अपने वजन प्रबंधन उद्देश्यों का समर्थन कर सकते हैं और साथ ही अपने फाइबर सेवन को भी बढ़ा सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करना

मटर के रेशे का एक और महत्वपूर्ण लाभ हृदय स्वास्थ्य क्षमता को और विकसित करना है। घुलनशील फाइबर को एलडीएल (भयानक) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नीचे लाने में सहायता के लिए प्रदर्शित किया गया है। यह पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल को बांधकर रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से रोकता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।

इसके अलावा, उच्च फाइबर वाला आहार निम्न रक्तचाप और कम जलन से संबंधित है, ये दोनों हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। फाइबर का सामान्य उपयोग इन लाभों को बढ़ा सकता है, जिससे कुल मिलाकर हृदय संबंधी स्वास्थ्य में सहायता मिलती है।

पाककला और औद्योगिक अनुप्रयोग

मटर का रेशा न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि पाक और आधुनिक अनुप्रयोगों में भी अत्यधिक लचीला है। यह अपने कार्यात्मक गुणों के कारण विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट घटक है।

गर्म माल में,मटर का रेशासतह और नमी के रखरखाव को और विकसित कर सकते हैं। यह ब्रेड, मफिन और केक को नरम, अधिक कोमल टुकड़ा बनाने में मदद करता है। यह बिना ग्लूटेन बेकिंग में विशेष रूप से मूल्यवान है, जहां नमी और सतह को बनाए रखना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।

फ़ाइबर तैयार वस्तुओं को नमी बनाए रखकर और उन्हें सूखा और सपाट होने से बचाकर उनकी उपयोगिता की समयावधि को भी बढ़ा सकता है। यह इसे घरेलू बेकिंग और व्यावसायिक भोजन निर्माण दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व बनाता है।

मटर के रेशे को अक्सर संभाले गए भोजन की किस्मों में उनके आहार प्रोफ़ाइल को बेहतर बनाने के लिए जोड़ा जाता है। फाइबर को समेकित करके, निर्माता जई, कैफे और पास्ता जैसी वस्तुओं में फाइबर सामग्री का निर्माण कर सकते हैं। इससे स्वास्थ्यवर्धक लाभ मिलता है और साथ ही ग्राहकों की बेहतर, उच्च फाइबर विकल्पों की आवश्यकता भी पूरी होती है।

इसके अलावा, फाइबर में कैलोरी कम होती है और इसका उपयोग कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जा सकता है। यह अधिकारियों को बेहतर खान-पान और वजन बढ़ाने की दिशा में नवीनतम चीजों से जोड़ता है।

फाइबर सूप, सॉस और ड्रेसिंग में विशिष्ट गाढ़ापन विशेषज्ञ के रूप में काम करता है। इसके जल-धारण गुण इसे नकली गाढ़ेपन या अतिरिक्त पदार्थों की आवश्यकता के बिना एक सहायक सतह बनाने की अनुमति देते हैं। इन उत्पादों की माउथफिल और स्थिरता को बढ़ाया जा सकता है और परिणामस्वरूप पोषण संबंधी लाभ जोड़े जा सकते हैं।

शामिलमटर का रेशागाढ़ा करने वाला पदार्थ व्यंजनों में वसा पदार्थ को भी कम कर सकता है। वसा के एक हिस्से को फाइबर के साथ प्रतिस्थापित करके, खाद्य निर्माता सतह या स्वाद पर कम ध्यान दिए बिना समृद्ध सूप और सॉस की कम वसा वाली प्रस्तुति दे सकते हैं।

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