कार्बनिक इनुलिन अर्क पाउडर की एक स्पष्ट समझ

A. परिभाषा और मूल:
इनुलिन अर्क विभिन्न पौधों में पाया जाने वाला एक स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाला कार्बोहाइड्रेट है, जैसेठगरी की जड़ें, आर्टिचोक, और सिंहपर्णी जड़ें। यह फ्रुक्टेंस के रूप में जाने जाने वाले आहार फाइबर के एक समूह से संबंधित है, जो फ्रुक्टोज अणुओं की एक श्रृंखला से बना है। इनुलिन अर्क को निष्कर्षण नामक एक प्रक्रिया के माध्यम से अधिग्रहित किया जाता है, जहां इनुलिन-समृद्ध पौधे इनुलिन के शुद्ध और केंद्रित रूप को प्राप्त करने के लिए शुद्धि प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला से गुजरते हैं।
इनुलिन, जो विभिन्न पौधों के प्रकारों द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पादित पॉलीसेकेराइड हैं, आमतौर पर औद्योगिक सेटिंग्स में चिकोरी से निकाले जाते हैं। इन फ्रुक्टन फाइबर, जिन्हें इनुलिन के रूप में जाना जाता है, का उपयोग कुछ पौधों द्वारा ऊर्जा भंडारण के साधन के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से उनकी जड़ों या राइजोम में पाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि इनुलिन को संश्लेषित और संग्रहीत करने वाले अधिकांश पौधे अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को स्टोर नहीं करते हैं, जैसे कि स्टार्च। इसके महत्व को पहचानते हुए, संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य और औषधि प्रशासन ने 2018 में एक आहार फाइबर घटक के रूप में इनुलिन के उपयोग को मंजूरी दी, जिसका उद्देश्य निर्मित खाद्य उत्पादों के पोषण मूल्य को बढ़ाना है। इसके अलावा, गुर्दे के कार्य मूल्यांकन के दायरे में, इनुलिन का उपयोग करते हुए अन्य तरीकों के साथ ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर की तुलना और अनुमान लगाने के लिए बेंचमार्क माना जाता है।

पौधों की प्रजातियों की एक भीड़ से उत्पन्न, इनुलिन एक प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है जो ऊर्जा भंडार के लिए उपयोग किया जाता है और 36,000 से अधिक पौधों में ठंड प्रतिरोध का विनियमन है। उल्लेखनीय उदाहरणों में एगेव, गेहूं, प्याज, केले, लहसुन, शतावरी, यरूशलेम आटिचोक और चिकोरी शामिल हैं। पानी में घुलनशील, इनुलिन में आसमाटिक गतिविधि होती है, जिससे कुछ पौधों को हाइड्रोलिसिस के माध्यम से इनुलिन अणु पोलीमराइजेशन की डिग्री को बदलकर उनकी कोशिकाओं की आसमाटिक क्षमता को संशोधित करने की अनुमति मिलती है। यह अनुकूली तंत्र पौधों को ठंडे तापमान और सूखे की विशेषता वाली कठोर सर्दियों की स्थिति को सहन करने में सक्षम बनाता है, जिससे उनकी जीवन शक्ति को बनाए रखा जाता है।

जर्मन वैज्ञानिक वैलेंटिन रोज द्वारा 1804 में खोजा गया, इनुलिन को इनुला हेलेनियम जड़ों से उबलते-पानी निष्कर्षण की प्रक्रिया के दौरान एक अलग पदार्थ के रूप में पहचाना गया था। 1920 के दशक में, जे। इरविन ने इनुलिन की आणविक संरचना का पता लगाने के लिए मिथाइलेशन जैसे रासायनिक तरीकों का उपयोग किया। उनके काम के परिणामस्वरूप एक उपन्यास यौगिक के लिए एक अलगाव विधि का विकास हुआ, जिसे एनहाइड्रोफ्रक्टोज के रूप में जाना जाता है। 1930 के दशक में, गुर्दे की नलिकाओं का अध्ययन करते समय, शोधकर्ताओं ने एक बायोमार्कर की मांग की, जिसे नलिकाओं में पुन: व्यवस्थित या स्रावित किए बिना पेश किया जा सकता था। अपने लाभप्रद गुणों को पहचानते हुए, एक रिचर्ड्स ने अपने उच्च आणविक भार और एंजाइमेटिक ब्रेकडाउन के प्रतिरोध के कारण इनुलिन को पेश किया। तब से, इंसुलिन को व्यापक रूप से किडनी के ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर का आकलन करने के लिए नियोजित किया गया है, जो चिकित्सा मूल्यांकन में एक विश्वसनीय उपकरण के रूप में सेवारत है।

B. रचना और स्रोत:
कार्बनिक इनुलिन अर्क आमतौर पर लंबी श्रृंखला के फ्रुक्टन्स से बना होता है, जिसमें 2 से 60 फ्रुक्टोज इकाइयों से कहीं भी होता है। इन श्रृंखलाओं की लंबाई अर्क की बनावट और घुलनशीलता को निर्धारित करती है। कार्बनिक इनुलिन अर्क के सामान्य स्रोतों में चिकोरी रूट, जेरूसलम आर्टिचोक, एगेव और जिकामा शामिल हैं।

इनुलिन के स्रोत
इनुलिन व्यापक रूप से भोजन में उपलब्ध है, जो इनुलिन प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि शरीर अधिक आसानी से खाद्य स्रोतों के माध्यम से पोषक तत्वों को अवशोषित करता है।
जब आप अपने फाइबर सेवन को बढ़ाना चाहते हैं, तो फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, नट, बीज और फलियों जैसे पूरे खाद्य पदार्थ खाने के लिए हमेशा एक अच्छा विचार होता है। कई अलग -अलग खाद्य पदार्थ खाने से यह सुनिश्चित होगा कि आप अपने आहार में सभी विभिन्न प्रकार के फाइबर को शामिल करें और अवांछित सोडियम और चीनी को जोड़ने की संभावना को कम करें।
खाद्य स्रोतों के अलावा, इनुलिन एक पूरक के रूप में उपलब्ध है।
इनुलिन के खाद्य स्रोत
यदि आप उन खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं जिनमें विशेष रूप से इनुलिन होता है, तो आप एक अच्छी राशि पा सकते हैं:
गेहूँ
शताबी
लीक
प्याज
लहसुन
कासनी
जई
सोयाबीन
आर्टिचोक
पूरे खाद्य स्रोतों के अलावा, खाद्य कंपनियां प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में इनुलिन भी जोड़ती हैं। इनुलिन में कोई कैलोरी नहीं है और मार्जरीन और सलाद ड्रेसिंग में वसा विकल्प के रूप में कार्य कर सकता है। पके हुए माल में, इसका उपयोग फाइबर को जोड़ने के लिए किया जा सकता है और स्वाद और बनावट को प्रभावित किए बिना कुछ आटे के लिए स्थानापन्न कर सकता है। यदि आप जोड़े गए इनुलिन के साथ भोजन की तलाश कर रहे हैं, तो लेबल एक घटक के रूप में "इनुलिन" या "चिकोरी रूट फाइबर" को सूचीबद्ध करेगा।
यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छे तरीके हैं कि आप रेशेदार खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला खा रहे हैं:
हर भोजन में कम से कम एक फल या सब्जी खाने का लक्ष्य रखें।
पूरे अनाज के कम से कम तीन सर्विंग्स खाने की कोशिश करें, जैसे कि पूरे अनाज की रोटी, जई, क्विनोआ, जौ, बुलगुर, ब्राउन राइस, फेरो और गेहूं के जामुन।
रोजाना नट्स या बीजों की सेवारत खाएं।
अपनी प्लेट का आधा हिस्सा नॉन-स्टार्क सब्जियों को बनाएं।
फाइबर-समृद्ध खाद्य पदार्थों पर स्नैक जैसे पूरे अनाज हवा-पॉपकॉर्न, गाजर के साथ गाजर या गुआमोले, और नट बटर के साथ पूरे फल।
वर्तमान में, एफडीए यह सुनिश्चित करने के लिए काम कर रहा है कि खाद्य पदार्थों में जोड़े गए आहार फाइबर के प्रकार स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसने इन फाइबर में से एक के रूप में अनंतिम रूप से इनुलिन को मंजूरी दी है।